必须得动勺儿了排骨莲藕鲜汤牛

必须得动勺儿了－－排骨莲藕鲜汤

积极一点儿，姐要再积极一点儿～

去年秋季做的这碗汤，今儿奉上！绝对应景，绝对有人气，当然都要拜那《舌尖上的中国》所赐；

好像有人烦透了《舌尖》，恨不得一脚踩扁，再碾一碾，外带送上一脸盆的唾沫心子；唉，要姐说，您呐，哪儿凉快儿哪儿呆着切！

排骨莲藕汤，算是很家常的一碗汤～尤其是在湖北一带。小时候，姐看池莉的小说，神马《烦恼人生》啊，《不谈爱情》啊，《来来往往》啊.......，都是以湖北武汉为地理背景，久而久之，姐对武汉就不由的生出一种好感～那里的人，那里的事儿，那里的情，喔，还有那里的食～～姐是不是真的很早熟啊？似乎有点看透伦森的腔调～

姐我今天本着不瞎贫，只谈菜的原则写博，是不是少了点乐子？

罢了罢了，姐直接交方子，然后再那啥～

她在一个生产音箱的企业里 排骨莲藕鲜汤原料：小仔排/肉排，新鲜莲藕，生姜，花雕，细葱，食盐。

排骨莲藕鲜汤的做法1．小仔排用清水冲洗干净后，入凉水锅，大火焯一遍，去血水；待水沸腾后，大火继续3分钟，再捞出，冲洗干净，沥干待用。

2．砂锅内坐入开水，放入待用的小仔排，大火烧开后，喷入适量花雕，下入一些姜块儿，猛火沸腾2，3分钟后，调至文火／小火，笃1小时。

3．1小时后，放入滚刀切好的新鲜莲藕块儿，调大火笃至沸腾后，再转小火笃30分钟，待莲藕和排骨融合的香气出来，即可关火。

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食用前再放些食盐调味，并撒些葱花点缀。

姐这次笃这汤，用的是小仔排，更嫩，口感更鲜；英国的大肉排骨，虽说不错，但肉还是相对柴一些，不如这些小的灵活。

莲藕用做煲汤时，姐喜欢把它们切成滚刀，有点质感，也提点食欲不是？

虽说英格兰的夏季，姐左盼右盼，还是不来，不过姐绝对惦记操心国内的童鞋呀～这桑那天，黄梅天的，一定难熬吧？胃口不佳，可也不能不吃肉啊～喏，这碗汤，既让嫩们过了肉瘾，却也丝毫无油腻之感，有的只是这一屡清甜！

大家都知道，莲藕绝对是夏季消食解暑的上品，健脾开胃，养心安神；喔，还富含粗纤维，有助于肠胃蠕动....姐的麻麻，在姐很小的时候,每次吃饭的时候呀，闲谈的时候呀，就得吧得吧滴和姐解释每一种食物的药用价值....姐打小就是听着这些长大的，呃，当医生的娘，是不是都有这种职业习惯？

看喔，这种小仔排的肉，就是很粉嫩，有木有？～

看这这块水嫩的藕，姐都似乎还能嗅出它的滋味～

还有，做这碗汤，千万不要用大葱，否则，那点子诗情画意，小情小景，就瞬间消失啦～

排骨营养价值

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

小提示

热水和鲜汤不能一起吃:制作鲜的骨头汤忌在热水时下锅，应在冷水时下锅。此外还忌让汤汁大滚大沸，这样会使汤中的蛋白质分子活动激烈，凝成许多白色颗粒，使汤变得混浊。

猪肝和莲藕不能一起吃:影响人体对铁、铜、锌这些元素的吸收。

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