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家常牛肉面的做法都有哪些节能

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文章导读

家常牛肉面是我国汉族民间的面食小吃之一，多流行于北方地区。由于其鲜香可口，回味悠长，因此受到人们的广泛喜爱。家常牛肉面营养丰富，同时容易饱腹，热量低，不失为一道可口的美味佳肴。今天就为大家介绍美味的家常牛肉面的具体做法和注意事项。

食材

生面条（手擀面或机制面自便）500 g，嫩牛肉（因牛肉难烂，故一次备料可多次使用。一般说来，500 g生面条可以煮3碗熟面条，每碗面条应放50 g熟牛肉）数量暂不定，西红柿200 g，葱段、姜片、料酒、酱油、精盐2012年6月1日、白糖、熟素油、香莱段等均适量。

步骤

1将牛肉切成6 cm长，3 cm宽的块状，先在清水中浸泡th左右，然后放在开水锅中略焯一下捞出。

2将焯好的牛肉放入高压锅或铁锅内，添水，加葱段、姜片和多量的料酒（若1 000 g牛肉需加150 g为宜），煮至近于成熟时捞出。

3备炒锅，加酱油和煮肉的原汁，煮30 min后放白糖，再用小火慢卤1小h左右，见肉块和卤汤都成为红褐色时取出，冷却后切成薄片：西红柿洗净，切片。

4炒锅内放底油，烧热时加入西红柿、牛肉、酱油、精盐等调料煸炒，添2碗开水，用小火煮至鲜红，番茄漂在红褐色的牛肉汤上时，卤汁就做成了。

5将面条放入开水锅中煮熟捞出，倒入卤汁，撒上香菜段即成。

温馨提示

1牛肉是本品的辅助原料，究竟放多少，可自行决定，但不能超过面条的数量。

2牛肉的成熟过程较为复杂，要求大家最好按部就班地进行操作，尤其是熬成红褐色的卤汁给面条增色会诱人食欲。

3按多数人口感习惯，还是手擀面受人欢迎。如果喜欢辣者，就在面条中放一点油炸干辣椒粒或辣椒油，有助食欲。

上述就是我们今天为大家介绍的家常牛肉面的相关做法和注意事项，相信大家在认真学习后会做出自己喜爱的家常牛肉面。家常牛肉面可以根据自己的口味和喜好来稍作改变，不仅可以作为早餐还可以作为中餐和晚餐。建议大家多多动手练习，熟能生巧。