贵州油炸粑的做法永恒

需要格外注意“慢”字。 油炸粑是中国的一个传统汉族小吃，而且在每一个地区油炸粑的制作方法都是不同的。而著名的油炸粑就有内江油炸粑和贵州油炸粑这两种这两个地区人民制作油炸粑的方法都不同。其中贵州油炸粑中会放入一些猪瘦肉丁，所以吃起来的口感也会更好，下面就一起来学习贵州油炸粑的制作方法。油炸粑的做法瘦肉切丁，用适量食用油、盐、胡椒粉、红薯粉、一点点料酒腌制半小时。土豆切长条、新鲜玉米粒洗净备用。大碗里打两个鸡蛋，搅匀。加入200克面粉、适量水、盐，然后搅拌均匀。换一个大容器，用手不停地拉米糊糊，类似“打”的动作。拉起摔回去，再次拉起再摔回去，反复十几二十次，这样做，按妈妈的意思是打泡面粉，等下炸的时候会炸得很泡，很好吃，成功。打发好之后放入刚才准备的肉和土豆条还有玉米粒。开火，锅里倒入适量食用油，油大概七成热时，用小勺子舀入米糊糊，大小自己把握，在舀米糊的过程开中火，舀完所有米糊糊了，再开大火继续炸制。翻面继续炸，炸至两面金黄熟透为止。好诱人的香味啊!趁热尝一个，不行，还是太烫了，赶紧吹吹。哇!好漂亮的金黄色!