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豆花鸡火锅怎么做权衡

豆花鸡火锅怎么做

袁同学是武汉东湖学院平面设计专业的大一学生文章导读豆花鸡火锅，其实也是很多人喜欢吃的一种火锅搭配方法了，而且豆花制作的火锅底料，其实也是比较新颖独特的，可是想要有更好的口感，那么也需要注意一定的技巧掌握，尤其是在用料以及步骤的进行上，都可能会影响到口感，下面则是具体的制作方法推荐。

一、制作方法:用料:

嫩仔鸡1只、水豆花、威宁火腿、冬笋干、鸡油、姜、香葱、胡椒面、盐、味精各适量

1.火腿洗净切成片，冬笋干用清水发开切成薄片待用。

2.嫩仔鸡宰杀褪毛洗净，砍下鸡头、脖子、鸡脚、鸡翅、锅烧开水锅下下鸡头、脖子、鸡脚、鸡翅、及鸡身子煮一下，打去血沫，下姜块、火腿片、冬笋干片小火继续炖煮至筷子可以插入鸡肉时捞出鸡身子把鸡脯、鸡腿的肉剔下，鸡架放回锅中继续炖煮。

3.剔下的肉用刀背剁成肉茸，和水豆花放在一起加少许盐、胡椒粉顺时针搅拌均匀，然后上屉蒸熟待用。

4.食用时锅架火上待鸡汤烧开后，放入黄豆芽、蒸好的鸡豆花、鸡油、香葱、味精，边下配菜边食用。

二、豆花火锅正宗做法：

1. 肉类洗净放入锅里加大半锅水，放入老姜大火烧开改小火煮10钟，关火锅里闷10分钟！汤留着有用

2. 豆花自己不会可以去市场上买，素菜洗净

3. 取一不锈钢盆，放入白胡椒粉少许，鸡精g，盐适量！放入豆芽等素菜！加入煮过肉的汤

4. 再放入肉类，最后放上西红柿片片！感觉汤里油气不足再在汤面上放入猪油！锅里油气大才好吃哦！

5. 将盆放在大火上烧开，打去浮沫就OK！

6. 蘸料:味精，鸡精，盐，四川辣椒油，香葱，香菜各少许！