咬开软糯吗

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据报道 “土豆外面滑嫩，咬开软糯，带着鲜香，很棒的一个下饭菜，也色香味俱全，可以作为宴客菜。”

食材明细

主料 土豆 适量 豆角 适量

辅料 西兰花 适量 淀粉 适量

配料 蒸鱼豉油 适量 蚝油 适量 姜末 适量 盐 适量 高汤精 适量 糖 适量

咸甜口味焖工艺廿分钟耗时简单难度

土豆焖豆角的做法步骤

1

土豆和豆角的分量如图

2

土豆切粗条，洗净控干水分，拍上淀粉，如果有水的话，淀粉就多了，而且容易散掉

3

土豆七成热油一个一个下入炸定型，捞出，油继续烧到九成热，复炸一次。豆角也炸一下。

4

西兰花焯水摆盘（也可以不要，主要为了装饰）

5

油澄一下，倒出来，小心倒，把底下的沉淀留下。

6

把蚝油，蒸鱼豉油，糖，和半饭碗水，一汤匙生姜末放入，小火熬，、并用勺子画圈搅拌

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看到如图，冒泡泡的时候，把土豆和豆角放进去

8

小心翻炒几下，中火焖一会，少许盐，鸡精推匀即可

9

最后装盘，就可以了，也可以用点香油。

小窍门

#：熬汁的时候就尝尝咸淡，放盐要慎重。

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