清鱼的做法大全节能

青鱼是非常有营养的一种鱼类，对人体健康有很多好处，所以推荐大家平时可以多吃，但很多人不知道情侣该如何做成美食来吃，为此，今天介绍青鱼的几种最流行做法。一、火夹糟青鱼原料：青鱼中段（1段，600克）、火腿（45克）、香糟（160克）、整葱（2根）、姜片（ 片）、黄酒（75克）、盐（20克）、味精（少许）制作：一、用整青鱼一条杀好，理净，洗清，一切两开，留600克重的中段一段，正面用斜刀均匀地披成10条左右的斜缝，每条斜缝不能披穿，再抹上盐放着腌半小时；另用香糟和酒拌和，将鱼放入糟约三小时左右，使它入味。然后取出，用冷水稍洗一下。二、将火腿片成10片2寸长的薄片，在鱼上披好的每条斜缝内嵌1片，放在长盘内，加葱、姜、盐和味精，上笼蒸约十至十五分钟，取去葱、姜、如喜吃葱、姜、可在上面另行放上少许葱丝和姜丝，再浇上少许熟猪油即好。二、红烧青鱼段青鱼块、剁椒。步骤1：锅置旺火上烧热，放少量油，油热煎下青鱼块。步骤2：加葱段，姜末、酱油、料酒糖烧一会。步骤 ：加沸水，加剁椒转小火将鱼烧。步骤4：用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可加强各领域互利合作了。三、青鱼烧冬笋青鱼、冬笋、葱姜、料酒、生抽、白糖。⒈青鱼洗净斩成块，冬笋切成片；⒉烧热炒锅下油，油温后下葱段姜片煸香，下青鱼块和冬笋片煸炒；⒊烹入料酒，调入生抽和白糖；⒋加入一小碗清水，大火烧开后转中火15分钟至鱼块酥软，大火收汁即可。四、青鱼豆腐青鱼块、豆腐、雪菜。⒈青鱼块用盐，姜丝腌制10分钟。豆腐洗净切块，雪菜倒出也洗冲洗下。⒉锅中倒入一些油，油热放入鱼块。中火把青鱼煎一下，然后加入料酒，酱油，少许白糖翻匀。⒊然后倒入豆腐和雪菜，加一小勺盐焖烧7，8分钟。⒋汤汁收的差不多的时候，撒点葱花即可出锅。五、糟青鱼干原料：青鱼7500克，江米酒100克，白砂糖 00克，黄酒500克，盐1 0克。⒈将青鱼平放案头，不去鱼鳞，用刀从尾部沿着脊背至头部，劈开头颅，剖成鱼腹相连的两边，挖去内脏和鳃，斩掉牙齿，刮净腹内黑膜，用干布揩净腹腔；⒉将盐和硝4克拌匀，擦遍鱼的全身，背脊骨处要多擦几遍；⒊在背部肉厚处用竹扦扎几个孔，以便将盐硝塞入，防止霉变；⒋再放入缸内，鱼鳞朝下，上面用大石块压住，过7天后取出；⒌用清水洗净，在日光下晒10天左右，然后挂在阴凉通风处，晾干一个月左右；⒍将鱼干切成10厘米长、 5厘米宽的小他们的子女呢？为什么年纪这般大块，装入小瓦坛；⒎将酒酿、白糖、黄酒、糟烧酒调制成汁，倒入瓦坛浸没鱼块；⒏用两片毛竹交叉压住鱼干，然后用粘土密封坛口，放置阴凉处糟腌4个月；⒐食前将鱼干放入碗内，加原卤汁、白糖、黄酒至浸没鱼肉，加盖；⒑上笼用旺火蒸约1小时，至鱼肉呈鲜红色即可；⒒上桌前改刀装盘，浇以蒸制时的原汁即可。