河田鸡的做法有哪些力量

河田鸡的做法有哪些

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 河田鸡又叫长汀河田鸡，主要产于福建的长汀县，因此而得名，河田鸡被誉世界五大名鸡一，主要是因为他的营养价值非常高，肉质细嫩，皮薄骨细，肉色洁白，口感香鲜嫩滑，由于人们对河田鸡非常喜爱，所以民间对河田鸡的做法也有很多种，下面我们就来学习一道白斩河田鸡的制作工艺：

 白斩河田鸡的制作工艺如下：

 [原料]河田鸡1只（以足年跨年的公鸡为佳，当年生未下蛋的鸡媛为次，重约1.25公斤，公鸡重约1.5公斤至1.75公斤），葱、　姜（紫姜为佳）各25克，香油、精盐适量。

 将生鸡宰杀，放血去净毛，冲洗干净，于腹部后端从肛门处起开一小口，取净内脏，彻底洗净血污。

 葱白、葱段，紫姜及精盐少许，共剁为汁，加入香油开水浇成姜葱汁（也可入锅熬油姜葱汁），装碟备用。