豆豉小黄鱼的做法有哪些节能

豆豉小黄鱼的做法有哪些

文章导读

吃惯了肉，很多人都想给自己改变一下口味，世界上有营养的不是鱼就是肉，而肉里面有脂肪含量，所以说经常吃肉的人会长胖，但是吃鱼就不一样了，吃鱼有很高的营养价值，同时也不含脂肪，这样人们就不容易长胖了，同时也得到了更高的营养，相信大家都听过小黄鱼，小黄鱼可以用豆鼓来做，下面我们来看看这个豆鼓小黄鱼的做法。

做法一

原料：大黄鱼(其它鱼也可以啊)

配料：豆豉，葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、盐和胡椒粉、糖

做法:

1,鱼收拾干净后彻底清洗，并擦看水分，然后在身体两侧都划三道，抹少许白胡椒粉和盐，腌15分钟。

2，锅加热后倒油，油温后放鱼，鱼一定彻底煎好一面再翻身。如果把鱼皮弄破，可以在鱼身上拍点淀粉，也可以一边煎好后先关火，等鱼稍微凉下，鱼皮变硬后再翻身，就不容易搞坏鱼皮了。

3，煎鱼的时候，葱、姜切丝，蒜拍松，辣椒切段，取些豆豉弄散。

4，同时，酱油、料酒、盐和少许糖和水调汁。建议，如果有蚝油或者蒸鱼豉油的，用蚝油或蒸鱼豉油替代酱油会更好。

5，鱼两面都煎好后取出。倒出多余油，锅里只留少许底油，放入葱、姜、蒜和辣椒爆香。

6，倒入事先挑好的汁。

7，倒一小勺醋可以去腥并让鱼更鲜美。

8，让入鱼，慢炖。一面炖15分钟后翻身，再炖5分钟后转大火收汁就行了。

做法二

黄花鱼收拾干净，放入盆里，加入葱姜片，料酒，盐，腌渍15分钟。

腌渍好的黄鱼两面均匀的拍上一层面粉。

锅中倒入食用油，烧至5成热，下入黄鱼煎炸，炸制两面金黄捞出。

锅中留底油烧至4成热，下花椒煸出香味，再把小米椒下入炒香。下入豆豉煸炒

接着下葱姜蒜片煸炒出香味。

下入一勺红油豆瓣酱煸炒出红油幼子英文名叫Riley。

把炸好的黄鱼放入，马上烹2006年底入适量的米醋去腥。放料酒。

放生抽调味，糖，盐。加入适量的温水。

盖上锅盖，中小火焖煮。

当汤汁盛少量时关火。把黄鱼捞出盛在鱼盘中，将剩下的汤汁收浓浇在黄鱼上面，上面撒上点小香葱和小米椒点缀一下

做法三

1. 葱姜丝涂鱼身，少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟。(撒很少量的盐，因为豆豉带咸味)

2. 取腌制的鱼，取一个蒸盘，把葱姜丝去掉,鱼放在盘里..豆豉铺在鱼的表面.

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