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苦瓜是一种非常降火的蔬菜源泉

苦瓜是一种非常降火的蔬菜，在我们中医里边有这么一句话，那就是良药苦口，苦瓜是非常适合这种形容的，因为它的味道实在是太苦了，但是正是因为它的味道很苦，所以，它才有很强的降火功效，那我们介绍一下素炒苦瓜的做法大全。

一、素炒苦瓜的做法大全

简介苦瓜清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、听说还可以减肥的哦.材料苦瓜盐鸡精糖蒜油红尖椒做法

将苦瓜洗净对半剖开去瓤和籽，斜切成片，用盐水腌制10分钟左右.

红尖椒切成丝备用，蒜切成粒备用.

捞起腌制的苦瓜用手把苦瓜水挤干备用..锅放入油，把蒜粒放入油锅内爆香，放入红尖椒和苦瓜，快速翻炒(建议用大火)2分钟，加入盐糖鸡精调味，就可以出锅了.

小诀窍

苦瓜切片用盐水浸泡10分钟，可以减轻苦瓜的苦味.

大火快炒能够保持苦瓜的清脆,一般炒到七八分熟的碧绿色就是最好的啦.相关清炒苦瓜

素炒苦瓜的做法步骤

苦瓜剖两半，掏籽，打斜角切片备用2. 葱切段，姜切沫，蒜切沫，青椒切丝备用3. 锅里加水，水开后将苦瓜稍微抄一下捞出后放入凉水冰一下捞出备用4. 打火锅热后下油，油七八成熟后下姜蒜葱爆香，下青椒丝5. 下苦瓜，稍微翻炒一下，加花椒粉，盐，味精后出锅

小贴士

苦瓜切片抄水，有的人炒的时候喜欢加西红柿也可以

deal_h3(食材准备)

苦瓜2根，大蒜1瓣，盐适量，花生油30克。

deal_h3(做法步骤)

苦瓜清洗切片，用盐腌制出水后，用水冲洗干净。

锅中加水烧开，放入冲洗干净的苦瓜焯水。

捞起苦瓜，用冷水冲凉，沥干。

炒锅烧热放油，烧热，放入蒜瓣爆香。

将沥干水分的苦瓜放入大火快炒，翻炒5分钟后即可装盘。

deal_h3(小贴士)

清炒苦瓜前苦瓜用盐腌过可减涩味，用开水焯可减苦味和保持青翠色。

deal_h3(食材准备)

苦瓜200克，油盐、蒜、枸杞各适量。

deal_h3(做法步骤)

枸杞提前用温水浸泡。

苦瓜对切挖净瓤，斜切成薄片。

在淡盐水中浸泡10分钟左右。

蒜拍碎切成细末。

锅烧热，放油，加入蒜末炒香。

要求提前启动APEC期间停工程序放入苦瓜翻炒，加入适量的盐。

翻炒后，放入泡发的枸杞，翻炒片刻即可。

以上内容就是对素炒苦瓜的做法大全的一些介绍，苦瓜炒着吃，这也属于我们一般正常的吃法，而且素炒苦瓜，说白了意思就是单炒着吃，但是就算是但炒着吃，苦瓜也依然是非常苦的，但是希望大家都能明白，苦瓜虽苦，但对我们健康好啊。