芥菜能解毒明目抗氧化的

芥菜富含有多种营养物质　　以前吃芥菜，有些人会受不了它的多渣和苦味。

近年来产自广东电白县的一个新品种――“水东芥菜”则完全改变了人们的看法。　　这个品种的芥菜以叶少茎多、爽口甘香而在市面上走俏起来。　　据广医三院营养医师曾青山介绍，芥菜富含有多种营养物质，特别是其维生素C、维生素A以及胡萝卜素的含量在各种蔬菜中尤为突出。　　有抗氧化、清热解毒和明目等作用；　　同时，其富含的膳食纤维还有助防治便秘。　　食法推荐　　材料300克，土豆150克，猪骨筒两根，姜及适量调味品。　　做法3小时再过水待用;

土豆去皮切片，芥菜洗净切大片;　　先放姜、猪骨筒加水煲40分钟，再放土豆片煲5分钟，最后再放芥菜煮5分钟，调味即可。　　特点，其中土豆富含钾，芥菜甘香清热，很适合夏季饮用。

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