绿豆芽富含丰富的维生素核黄素和膳食纤维了

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“银牙就是绿豆芽，绿豆芽富含丰富的维生素c、核黄素和膳食纤维。

毛豆又称青豆，就是新鲜连荚的黄豆，现在这个季节正是毛豆大量上市的时候，平时吃的最多的就是煮毛豆了，今天，换种吃法，换种口味，会有不一样的味蕾感受，相信你试过之后，一定会喜欢。”

食材明细

主料 绿豆芽 适量 新鲜毛豆 适量 大蒜 瓣

辅料 生抽 1汤匙 香醋 1汤匙 鸡精 适量 白糖 2克 凉拌汁（可不放） 半汤匙 香油 适量 盐 2克

咸鲜口味拌工艺十分钟耗时简单难度

银芽炝毛豆的做法步骤

1

2150多名学生前来应聘 毛豆播出豆粒，冲洗干净。

2

绿豆芽掐去老根冲洗干净。

3

大蒜捣成蒜泥或切成碎末。

4

蒜泥中调入生抽，香醋（或陈醋），凉拌汁（可不放），鸡精或味精，白糖，盐（尝一下味道看需不需要加盐），香油，调成汁后备用。

5

煮锅加水烧开加一点盐，绿豆芽焯水捞出再过一下凉水。毛豆焯水后再过一下凉水。

6

将过凉水后的绿豆芽和毛豆控净水分盛入盘中，浇上调好的拌汁拌匀即可。喜欢的话还可以浇一点辣椒油。

小窍门

1 焯水后的绿豆芽再过一下凉水可以保持绿豆芽的清脆口感。

2 调味汁可随自己的喜好和口味调制。

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