正宗的东北炖菜鼓励

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“猪肉酸菜炖粉条，正宗的东北炖菜。东北人家里，有两样东西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。酸菜、猪肉、粉条炖在一起，吃起来酸味十足，非常好吃。”

食材明细

主料 酸菜 400g 粉条 200g 猪肉 100g

辅料 葱 10g 姜 5g 盐 5g 清水 适量 八角 3g 花生油 25ml

酸咸口味炖工艺半小时耗时高级难度

猪肉酸菜炖粉条的做法步骤

1

酸菜切成细丝。

2

猪肉切片。

3

粉条用温水泡软。

4

热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

5

加入猪肉。

还可以是富硒富锗的。俗话说药食同源6

翻炒出油。

7

加入酸菜。

8

翻炒均匀。

9

加入八角、清水和剩余的葱姜炒匀大火烧开。

10

盖盖转小火炖15分钟。

11

加入泡软的粉条和盐炒匀。

12

在盖盖炖10分钟关火盛盘即可。

小窍门

炖酸菜加少许八角可以使炖出来的酸菜味道更好。

酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。

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