花生的红皮营养更丰富牛

冬季水果吃什么好 ・女人一生不可不吃十种食物 ・冬天吃水果不当有害健康 ・脸色暗黄，女人该吃什么 ・教你吃出一个冬季美人 ・冬季女性滋补养颜好汤品 　　花生的红皮也称为红衣，它又轻又薄，成分却很丰富，主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质，还有多种对预防癌症有益的活性成分。

点击任意按钮后 花生红衣一般为淡褐色或者浅红色，现在由于品种不同还出现了彩色花生。彩色花生是普通花生因果仁外皮颜色变异而来。彩色花生按果仁外皮颜色又可分为黑、紫黑、白、紫红、红白、彩粒等。

颜色深的品种，通常富含抗氧化的多酚类物质，其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。比如黑芝麻的营养成分胜过白芝麻，黑米胜过白米。所以，相对浅色皮的花生来说，深色皮的花生蛋白质含量要高一些，脂肪含量低一些。