呈长条形呢

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“油条是中国北方的传统早餐之一，呈长条形，中空外脆，吃起来很有韧劲，一般与豆浆、稀饭等一起食用。近几年不断传出炸油条的各种添加，并且重复使用劣质油，人们开始淡化了对油条的青睐。但是馋虫还是不住地让我想起小时候的香油大果子，今天尝试做了半斤面的，还挺成功，赶紧做成食谱，跟大家共享家庭厨房放心油条！”

食材明细

主料 面粉 250g 花生油 1000g

辅料 食盐 4g 鸡蛋 一个 油条膨松剂 10g 清水 120g 白糖 5g

原味口味炸工艺数小时耗时普通难度

家庭厨房小油条的做法步骤

1

普通面粉放入盆中。

2

打入鸡蛋，加入食盐。

3

加油条膨松剂（超市有卖）。

4

加入清水，和成面团。

5

饧发二十分钟后，再揉五到十分钟，手上可适当沾点油。

6

用保鲜膜包起来，放入冰箱，饧发十二小时。

机构对此感到惊奇。另外 7

案板上抹油，取出面团，压成一厘米厚的丕子，表面刷一层油。

8

均匀切成3厘米宽的长条。

9

每两条叠放一起，用筷子压一下。

10

锅内加油，烧至八成热，将油条丕捏着两端轻拉，放入油中。

11

改中火，用筷子翻面。

12

炸至两面金黄，出锅蓖油。

13

装入盘中，上桌。

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成品近图。

小窍门

没有油条膨松剂，也可以用发酵粉和小苏打代替。饧发时间一定要足够长，炸制之前不要再揉面，以防太硬不起发。炸制过程中，油温不宜过高，保持八成热即可。

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