好豆腐呈乳白色或淡黄色呢

好豆腐呈乳白色或淡黄色

：慎吃！这5种食物看着健康其实是身材杀手

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豆腐是家庭餐桌上的常客，但你知道什么样的豆腐更健康吗？对此，《生命时报》采访中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠教授，教大家几招挑豆腐。

恐怕有超过50%都集中在餐饮业。 从颜色上说

，优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽，淡黄色很大一部分来源于胡萝卜素，它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，还有助于身体免受自由基的伤害；豆腐中的核黄素也略带黄色，能维持皮肤、口腔和眼的健康。除此之外，淡黄色豆腐还暗示黄酮类物质较多，黄酮类对改善血液循环，降低胆固醇，提高人体免疫力等都有重要作用。而劣质豆腐则呈深灰色、深黄色或者红褐色，颜色过白的豆腐有可能加入了增白剂。

用手摸，优质豆腐用手轻压，有一定的弹性和硬度，劣质豆腐则弹性较差。