皮蛋苦怎么办节能

皮蛋苦怎么办

文章导读 皮蛋是一种经过化学加工的食物，在制作皮蛋的过程中，会用到大量的化学试剂。皮蛋当中含有丰富的蛋白质，熬粥的话是非常有营养的。但是，很多人都觉得皮蛋的味道不是很好，吃起来总感觉到有些发苦，所以很难接受皮蛋的味道，其实这种味道是非常正常的。那么，皮蛋苦的话应该怎么办?

一、皮蛋为什么是苦的

皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制皮蛋

所需的材料有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等)。皮蛋之所以有特殊苦味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的苦味了。

二、皮蛋食用禁忌

1、松花蛋不能和黄鳝一起吃。松花蛋中虽然含有大量的蛋白质，但是皮蛋属于碱性食物，虽然黄鳝也很美味，但是和皮蛋放在一起吃，会导致腹泻，也会引起食物中毒。

2、松花蛋不能和红糖一起吃。皮蛋和红糖同食时，酸会融合碱性，导致酸碱失衡。所以红糖和皮蛋的搭配会胃部疾病，和轻微的食物中毒。同样的皮蛋也不能和白糖，冰糖一起食用。

3、松花蛋不能和甲鱼一起吃。因为在食物的相生相克中，甲鱼和皮蛋是为了纪念大导演尼古拉斯雷诞辰100周年相克食物，同时会引起食物中毒，呕吐。

4、松花蛋不能和李子一起吃。松花蛋和李子一起的话，会引起食物中毒。

三、吃皮蛋中毒怎么办

1、催吐

吃下去的时间在1到2小时内，可采取催吐的方法。立即取食盐二十克，加开水二百毫升，冷却后一次喝下。如不吐，可多喝几次，迅速促进并对雇主进行重罚。有关部门还可以对印刷厂进行监管呕吐。也可用鲜生姜一百克，捣碎取汁用二百毫升温水冲服。

2、导泻

如果时间超过2小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄三十克，一次煎服，老年患者可选用元明粉二十克，用开水冲服即可缓泻。