又名鹑鸟蛋鹌鹑卵源泉

水质浑浊鹌鹑蛋的介绍 鹌鹑蛋的营养价值 鹌鹑蛋的功效与作用 鹌鹑蛋适用人群 鹌鹑蛋的食疗方 鹌鹑蛋的做法大全 鹌鹑蛋

鹌鹑蛋，又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称，鹌鹑蛋还被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药。”近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑蛋是公认的一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。

1.鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质。 2.鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分，铁、核黄素、A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。

. 肺气虚弱所致的支气管、肺结核、神经衰弱者也宜食;胃气不足的胃病患者宜食。 4. 所含芦丁对心血管疾病者有益，也可少量食用。 5. 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

1. 神经衰弱、多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效。 2. 治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、20克、薏米 0克、大枣10个、25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天。 . 慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

原料：鹌鹑蛋10个、干粉丝，花生油500克(实耗油50克)、椒10克、鸡汁10克。 1、干粉丝切碎，鹌鹑蛋分别打入十个小碗内，小碗内沫上猪油，以便倒出。 2、烧锅下油至油温100度，放入鹌鹑蛋炸至金黄色时，捞起摆入碟内，跟椒盐、鸡汁佐食。 2、烧香菇鹌鹑蛋 原料：鹌鹑蛋10个、香菇50克、青菜100克、油8克、湿淀粉、、葱、姜、精盐、、植物油、香油各适量。 1、将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至金黄色。 2、青菜洗净切条，沥干。 、香菇用温水泡软，去蒂，切片。 4、锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。 、酒酿炖蛋 原料：江米酒200克、鹌鹑蛋5个、枸杞子5克、适量。 1、锅中倒入大碗水，放入枸杞先煮5分钟; 2、倒入酒酿; 、大火烧开，加入适量的冰糖搅拌; 4、然后倒入搅拌均匀的鹌鹑蛋液即可。

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