家常下饭菜菜谱大全分享5种做法让你品尝美

家常下饭菜菜谱大全分享5种做法让你品尝美味

家常菜是我们生活中必不可少的美味，家常菜的做法多样,如东北家常菜、四川家常菜等，学做家常菜菜谱怎么最简单呢？今天为大家总结了多道美味的家常菜，一起学学吧！

一、鱼香肉丝

原料：青椒(辣)丝，胡萝卜丝(直接在超市买切好的，要不太费劲)，黑木耳， 肉丝。愿意加笋丝也行，我觉得加不加变化不大。豆瓣或辣酱，水淀粉。

做法：炒肉。另起油锅，放辣酱，炒开加胡萝卜丝。加木耳，炒，加肉，青椒丝。水淀粉里加盐，糖，酱油，醋。

诀窍：青椒要晚放，调料要放足。宁多勿少。

二、京酱肉丝

原料：猪瘦肉200克幕后推手杨秀宇利用了大量络资源，大葱100克，酱油1汤匙，面酱2汤匙，绍酒1茶匙，盐、味精、糖各适量，水淀粉1汤匙。

1、将猪肉洗净，切成丝待用；将大葱摘洗干净，切成丝后平铺在盘里。

2、将猪肉丝放入碗内，加入少量盐、绍酒、水淀粉拌匀上浆，再拌上少许油。

3、炒锅里倒入油5汤匙，置火上烧热，下肉丝炒散，加入面酱、酱油、糖，炒出酱香味后，加入绍酒、味精，翻炒均匀离火，把炒好的肉丝倒入铺有葱丝的盘里，吃时把肉丝和葱丝拌匀即可。

如能买到东北豆腐皮的话，可将豆腐皮切成10公分见方的片，夹点炒好的肉丝和大葱丝放在豆腐皮上，卷起来吃，别有风味。

三、豆豉排骨

原料：小排骨900克、玉米粉5汤匙、豆豉2汤匙、小葱5根、姜4片、辣椒粉2汤匙、酱油3汤匙、冰糖1汤匙、酒1茶匙、水半杯。

做法：小排骨洗净剁成小块，裹玉米粉备用；起火放油后将豆豉、小葱、姜、辣椒粉爆出香味盛出，与酱油、冰糖、酒、水一起拌匀后备用；取大盘将排骨装入后淋上调料，以旺火蒸10分钟，改小火蒸20分钟。出锅时挑出葱和姜片即可。

四、红烧排骨

原料: 猪小排骨一斤；酱油一两；土豆二两；精盐二分；葱一根；白糖一钱；姜二片；食油五钱。

制法:

1.将猪小排骨洗净后斩成一寸长的段。土豆切成一寸长的滚刀块。葱打结。

2.锅放炉火上，放入食油烧热，投下排骨炒至变色时，加入土豆块、酱油、精盐、白糖和水五两烧开，再放入葱结、姜片，盖好锅盖，改用小火烧焖至肉烂即成。

五、麻婆豆腐

原料：豆腐10两（约400克），牛肉末、青蒜苗段各适量。豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量。

制法：用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味昌邑市海洋与渔业局积极采取措施。烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。

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