还是老方法呢

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“不是第一次做果酱了，还是老方法。这次使用的是黄芯猕猴桃，所以成品是金黄色的，如果使用绿色的猕猴桃，成品是淡淡的绿色。”

食材明细

主料 净重猕猴桃 1000克

辅料 黄柠檬 半个

配料 冰糖 450克

甜味口味煮工艺半小时耗时简单难度

猕猴桃果酱的做法步骤

1

准备材料。

2

柠檬切开，挤汁备用。

3

第一天：猕猴桃切去两头。

4

猕猴桃去皮。

5

称净重1000克。

6

将中间的白色果心切掉。

一审法院认定被告人马某某犯故意伤害罪 7

果肉切块后再切丁。放入容器里，加入冰糖。

8

倒入柠檬汁。

9

冷藏腌渍个小时。

10

第二天： 腌渍好的猕猴桃汤汁。

11

将腌渍好的猕猴桃连汤汁放入铜锅或者不锈钢锅里，大火熬煮。

12

不时的用木铲搅拌，沸腾后转中小火并维持沸腾状态。

13

倒立放置晾干，直到水分完全蒸发。

14

当果酱已有粘稠度，持续煮5分钟，直到果酱开始变的很浓稠，用温度计测量达到103°c，果酱煮糖凝固的终点温度，（此为果酱最高温度，有杀菌效果）视果酱状态已浓稠，份量比原先要减少，关火。趁热装入果酱瓶并倒扣。

小窍门

挑选新鲜的猕猴桃。捏起来不软。

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