泡椒小红辣椒切丁

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食材明细

主料 草鱼 一条 酸菜 适量 泡椒 适量 小红辣椒 适量

辅料 鸡粉 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 淀粉 适量 盐 适量

酸辣口味炒工艺廿分钟耗时简单难度

泡椒酸菜鱼的做法步骤

1

主料准备好

2

鱼肉和鱼骨跟开处理，鱼肉切薄片（我是请鱼贩帮我处理的）

3

鱼片用淀粉、料酒、姜末腌制一会

4

酸菜切小段，泡椒小红辣椒切丁，姜蒜切片

5

锅里放油，烧热后爆香姜蒜

6

随后放鱼骨下去翻炒

7

随后放酸菜、泡椒和小红辣椒一起炒，炒出香味

8

倒入一碗水，没过食材左右

9

煮开后放一点鸡粉

10

再放点盐和胡椒粉调味

11

放入鱼片

12

用筷子轻轻划开，再次水滚后，关火撒葱花

小窍门

鱼片很快熟的，不用煮太久，煮久了鱼肉会老，不滑了

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