范县大包子的做法怎么做呢节能

范县大包子的做法怎么做呢?

文章导读 范县是一个好地方，出产了各种名小吃，其中，范县大包子是声名远扬的一道美味佳肴，代表了包子味道的一种境界，这里的包子做法非常有讲究，和其他地区的包子做法不同，因此，才使得范县包子的独特性，下面就来看看范县大包子的做法怎么做呢?希望大家能够了解一下。

简介

在濮阳，无论是在星级饭店的宴请中，还是在街头小店的随意品尝中，主食几乎都少不了一样范县大包子。它以皮薄、馅香、味美赢得了龙乡广大食客的厚爱。

历史文化

北魏时期，孝文帝在一次考察民情时品尝了大包子，感觉其味美可口，赞誉其为“天下第一大包子”。北宋时期，水泊梁山好汉菜园子张青和母夜叉孙二娘在范县以开小店为生，熬稀饭、做包子，迎接来往的英雄豪杰。因二人侠肝义胆、杀富济贫，深受当地百姓“她们3个共同的优点就是爱戴，他们所做的包子也就随着他们的名气传播开来。

做法

范县大包子好吃的秘诀在于包子馅料的调配上。先是把发酵的白面馍掰碎，再用大小茴香、花椒熬成的水泡着，在太阳下晒一个月，制成甜面酱。然后用猪油炒酱，五花猪肉丁用酱炒制。粉条焯由此好剁碎用酱拌匀。加入葱末、姜末、盐、香油，搅拌均匀。一般的包子为元宝状，也叫合手包。刚出笼的包子其香扑鼻，在下风口，100米开外就闻到包子的芳香味道。

范县大包子好吃的秘诀在于包子馅料的调配上。

1、先是把发酵的白面馍掰碎，再用大小茴香、花椒熬成的水泡着，在太阳下晒一个月，制成甜面酱。

2、然后用猪油炒酱，五花猪肉丁用酱炒制。

3、粉条焯好剁碎用酱拌匀。

4、加入葱末、姜末、盐、香油，搅拌均匀。

PS：馅料上需要注意的地方，首先选料的葱必须是葱白，不能有葱绿。其次，粉条要泡得很适当，不能太软，不然咬起来不劲道;更不能太硬，否则牙口不好的人咬不动。还有就是调馅的酱，用来调馅的酱很是重要。