没事来个戚风做下午茶DG

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“冷雨天的下午，没事来个戚风做下午茶，搭配咖啡一杯，小资享受一番。可恨的锡纸偷吃，果然气疯了，哈哈…”

食材明细

主料 蛋黄 4个 蛋清 4个 牛奶 40g 糖（蛋黄用） 20g 柠檬汁 适量 盐 1g 低粉 80g 色拉油 45g 泡打粉 2g

辅料 糖（蛋白用） 60g

甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度

原味戚风蛋糕的做法步骤

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材料详细（如图）

2

蛋黄加入20克砂糖

3

打发至浅黄色加入盐继续打发

4

然后分3次加入色拉油搅拌均匀

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再分3次加入牛奶搅拌均匀

6

低粉混合泡打粉过筛

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加入粉的蛋糊搅拌均匀，无颗粒物（如图）

8

蛋清加入适量的柠檬汁打发至粗眼，然后分3次加入砂糖打发至干泡沫状态。

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将1/3蛋清翻拌蛋黄糊。

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李红莲称翻拌均匀后，把蛋黄糊倒入蛋清中，翻拌均匀。

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蛋黄糊倒入蛋清中，这时需要预热烤箱160℃。

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搅拌好的的面糊倒入模具中。

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中下层，160℃，60分钟。（因烤箱各异，请注意观察温度）

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烤至20分钟已上色时，加入锡纸在蛋糕表面继续烤制。

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成品太香，给锡纸偷吃了一块皮，出炉后马上倒扣在烤上，待凉后脱模。

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成品欣赏…

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成品欣赏，我喜欢把蛋糕烤制成这样，很香很香…

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成品欣赏…新手入门必须过关的原味戚风蛋糕。

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