了解东坡茄子的做法详解力量

了解东坡茄子的做法详解，茄子是人们平时可以常吃的一种能够有效防范心血管出现的，而在生活中，关于茄子的做法也是五花八门的，在比较出名的以茄子为主的菜肴中，东坡茄子的知名度是很高的。那么就和一起看看了解东坡茄子的做法详解！

东坡茄子属于江浙菜，东坡茄子是从东皮肉演变而来的一道江浙地区汉族传统名菜。颜色红油亮，茄子软嫩鲜香，口感鲜甜适口。比肉更好吃的一道菜，也更适合夏日。茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生，其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。

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茄子含丰富的维生素P,有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。

东坡茄子的做法：

【主料】馅200克、粉丝1小把、茄子1根

【调料】食盐1小勺、酱油1小勺、醋1小勺、1小块、蒜6瓣、白糖1小勺、郫县豆瓣酱1勺。

步骤：

1.先把粉丝放入温水中泡着；

2.蒜切末，生姜切丝；

.茄子整个从中间切断，然后切成小长条；

4.锅里放入少量的油，烧热后放入切好的茄子条；

5.来回翻个，茄子煎成金黄色；

6.茄子皮一面朝下摆好盘；

7.煎茄子剩下的油烧热，放入一勺郫县辣酱炒香；

8.放入切好的蒜末，炒出蒜香味；

9.放入姜丝翻炒；

10.放入肉末翻炒；

11.炒至八成熟（肉末一会还要上锅蒸，所以不要彻底炒熟，八成熟最好）；

12.把炒好的肉末放在茄子上；

1 .放上泡好的粉丝；

14.找个空碗调汁，先放入一小勺盐；

15.再放入一小勺白糖；

16.倒入几滴醋（一小勺的量）；

17.倒入几滴酱油（一小勺的量）；

18.放入切好的蒜末；

19.倒入几滴耗油；

20.加一些清水搅拌均匀；

21.均匀的泼在茄子上；

22.开始放入蒸锅里蒸；

2 .蒸15分钟后打开锅盖，就做好了；

24.用盘子口上，反过来就可以吃啦。

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