挤曲奇的技巧是什么力量

我们怎能单凭一辆车的外观破损程度就去判断车内乘客的安全高低呢？如果真的那么简单 挤曲奇的技巧是什么？

文章导读 很多人把曲奇称为小蛋糕，一方面是吃起来口味比较相近，另一方面是制作的原料比较相同，而且制作的过程也有类似之处，只不过蛋糕一般都比曲奇大一些，曲奇广大女性和小孩子的喜爱，很多人想要亲自自己动手制作曲奇，在制作过程中，要经历非常重要的挤曲奇步骤，下面教大家挤曲奇的正确方法。

挤曲奇的技巧：

原味材料：黄油102克，糖粉40克，细砂糖20克，香草精一滴，全蛋液38克，低筋面粉148克，盐一小撮

可可曲奇材料：黄油102克，糖粉40克，细砂糖30克，香草精一滴，全蛋液48克，低筋面粉128克，可可粉20克，盐一小撮（用20克可可粉替代了低粉，同时增加了糖和鸡蛋的用量）

制作方法：

1、黄油切小丁，室温软化，这样可以让黄油软化更均匀

2、准备好材料和工具

3、黄油中加入糖粉和盐，用刮刀稍微混合，为了防止打蛋器在使用过程中糖粉飞起。。。黄油打到呈现羽毛状，充分裹入空气，如果想吃酥松的话

4、蛋液中加入香草精，不仅为了增加风味，更是为了遮盖蛋腥味。分次加入黄油中，要分次加啊，要不然油水分离，会影响曲奇口感的。

5、筛入面粉

6、裱花袋放入八齿曲奇嘴（裱花袋的正确使用方法），用剪刀把花嘴的花齿露出来，剪去多余的部分就可以了。

7、把面糊放到袋子里，开始拧巴。。。觉得切实意义是曲奇不是挤出来的，是拧出来的。左手握裱花嘴的一头，右手握住口，然后向拧毛巾似的，向不同的方向拧，然后曲奇面糊就从袋子里出来了。光挤是不行的。挤成中空的是为了中间的位置烤的更彻底，也为了满足自己求新鲜的心理。

8、挤花的时候，预热烤箱吧。190度，烤15——20分。根据各家的烤箱实际情况。曲奇在烤箱的时候会变大，挤花时中间要留中空余的位置。烤上放晾。