咸菜洗净切片备用

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食材明细

主料 排骨 350g 苦瓜 半根 泡发黄豆 30g

辅料 姜 适量 咸菜 30g

配料 胡椒粉 适量 料酒 适量 鸡粉 适量 食用油 适量

咸鲜口味煲工艺一小时耗时普通难度

潮式凉瓜排骨煲的做法步骤

1

将苦瓜切开去瓤切块。

2

排骨冷水入锅飞水洗净。

3

姜切片，咸菜洗净切片备用。

4

黄豆事先泡发好。

5

锅里放少量油放入姜片和咸菜爆香。

6

沙锅里放适量清水，将炒香的咸菜倒入。

7

放入黄豆，排骨大火烧开。

8

放入凉瓜烧开。

9

调入料酒，加盖改小火慢煲至苦瓜熟烂。

10

关火，调入胡椒粉和鸡粉即可。

小窍门

1. 咸菜本生是咸的，酌情放盐，我没有放盐，个人感觉咸菜的味够了。

道路竣工通车后 2. 力求清淡，炒咸菜时尽量少油。

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