绿豆性味甘凉计划

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“资料显示：绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

        绿豆虽可清热补水，是可女性不适合食用太过寒凉的食物，所以我搭配了软糯温和的南瓜。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。这样，就可以用南瓜来缓和绿豆的甘凉了。

        此外，我用的是炖煮的方式来烹饪食材，这是最健康并且最能保存营养的烹调方式，为了方便消化和吸收，还将成熟的食材用搅拌机来搅成蓉，而且为了防止喝了太多汤水容易，饱腹后影响正常进餐，我还用炒锅将汤水蒸发，制成浓稠的汤羹，这样口感和其他都兼顾了呢！

        这款汤羹有南瓜的绵密、有绿豆的豆香、还有高汤的浓郁，最主要，绿豆清热，而南瓜温和、补脾胃，不会因贪凉而伤了身子，所以这款汤羹你一定要试试噢！”

食材明细

主料 南瓜 适量

辅料 绿豆 适量 水 适量

配料 史去生高汤 适量

原味口味煮工艺数小时耗时普通难度

南瓜绿豆羹的做法步骤

1

准备好绿豆和南瓜。

2

将绿豆用水洗净。

3

将南瓜洗净切块。

4

将南瓜块放入高压锅中。

5

将绿豆也放入其中。

6

放入适量清水，水量宁可多也不要少了，当然水不要太多。

7

压至绿豆软烂。

8

压好的食材晾凉后，放入搅拌机中，不要放太多，可分两次来搅拌防止搅拌过程中汤汁溢出。

9

搅拌成浆。

10

搅好后，倒入锅中。大火烧开后，小火慢慢熬。

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放入史去生浓醇清鸡高汤一袋。

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小火慢熬，过程中用勺子不断搅拌。

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熬至汤水变浓稠为羹即可。

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