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一场秋雨一款汤排寒除燥保健康权衡

一场秋雨一款汤，排寒除燥保健康！

今天咱们做萝卜丝汆丸子，肉类辛热以排寒，萝卜甘寒以润燥，烹制成汤，热量更高，吸收更好，也更加滋润！

今日食材

肉馅半斤，猪肉、羊肉都行，9瘦1肥为好，根据自己喜好选择；

白萝卜1斤，白萝卜不能贪大，以中型偏小，带缨新鲜、无黄烂叶为上策。

今日辅料

大葱1段选择葱叉为好，姜，花椒面，鸡蛋，盐，胡椒粉；

都希望在价格仍然还比较高的时候尽快把鸡蛋销售出去。近期准备工作

1、葱切葱花，切两片厚姜拍散；

2、葱、姜加小半碗水（30克），揉搓后去掉葱姜，调成葱姜水；

3、肉馅中先倒入一半的葱姜水，把肉馅搅拌上劲，再倒入另一半水，加入1/5汤匙的盐，1捏的花椒面，半枚鸡蛋（纯蛋清放1枚），适量淀粉，再次搅拌粘稠，放冰箱里冷藏；

4、白萝卜收拾一下擦成丝，稍微加点盐拌一下，让萝卜下汤，做开一锅水，萝卜下锅煮一下，过凉挤干水备用；

制作方法

1、锅中放底油，葱姜爆香，放入萝卜丝煸炒一下，去掉多余水汽，添入3斤清水；

2、开锅后关火，往锅里下丸子，最好准备一小碗清水，蘸水挤丸子不容易粘；

3、下完丸子后，开成大火，丸子变白飘在汤面上，调入盐、胡椒粉、葱花香菜，就可以上桌了！