做腊八蒜时不能直接加白醋多做这1步蒜瓣自生存

做腊八蒜时，不能直接加白醋，多做“这1步”，蒜瓣自然“绿”！

很多人不喜欢大蒜的味道，觉得在吃完大蒜以后，都不敢跟人说话，免得一张口就有人问你：“是不是刚吃完大蒜呀”虽然大蒜的味道不好，但是我却对它钟爱，并不是大家所说的特殊癖好，只是不管是什么菜里面加一点大蒜都会变得特别香。你看我们平时吃的蒜蓉虾、蒜蓉肘子、蒜蓉金针菇、蒜蓉花甲等等，所有菜加上大蒜以后就变得非常香浓，难改它能够成为家常必备的一种配料。大家都知道南北差异不同，在南方腊八节的时候要吃八宝饭，但是在北方大多数人都是吃“腊八蒜”今天就带你来见识见识这个“腊八蒜”做腊八蒜时，不能直接加白醋，多做“这1步”蒜瓣自然“绿”

大家对打算的额看法有褒也有贬，有对它钟爱的，也有非常嫌弃的。但是这都没办法改变一个事情，那就是大蒜的营养价值非常的丰富，大蒜里面有很多的维生素和矿物质，常吃对我们的身体极好。尤其是做成了腊八蒜，酸甜可口，有蒜香但是没有蒜的辣味，完全可以当成零食来吃。腊八蒜能够通过在身体内对细胞的作用，阻断亚硝胺的合成，从而起到抗癌的效果。有一些从事危险职业，要经常接触铅等化工的人尤其要多吃，能够防止铅中毒。老人小孩吃能预防流感、杀灭细菌等多种功效。

腊八蒜

材料：大蒜、米醋

1、首先将大蒜表面的皮剥掉，再清洗干净晾干水分，包大蒜的过程比较麻烦，可以让全家人帮忙动手。

2、大蒜清理好以后，将它放到一个可以密封的罐子里面，为了便于观察最好是选用透明的罐子。就到了重点的这一步了，估计大家看材料也知道了，其实做腊八蒜要用到的是米醋，而不是直接用白醋来泡。将米醋倒入到容器中，米醋的量要盖过大蒜。

3、将容器的盖密封好放置在阴凉的地方腌制一周时间，蒜瓣慢慢开始出现绿色，半个月以后，腊八蒜就彻底制成了，绿色的大蒜钱翠欲滴，吃起来又香又甜，非常开胃。

美食小贴士：

1、腌大蒜的醋必须是米醋，补鞥用其他的醋来制作，而且醋的量一定得是盖过蒜瓣的。

2、大蒜腌制到制成大的过程中间，一定要注意密封好，不要让大蒜与空气接触。

本文相关词条概念解析：

大蒜

蒜（学名：Alliumsativum），亦名大蒜，百合科植物，为一年生或二年生草本植物，味辛辣，古称葫，又称葫蒜。目前中国是世界上大蒜栽培面积和产量最多的国家之一。其鳞茎味道辣，有刺激性气味，称为“蒜头”，可作调味料，亦可入药。蒜叶称为青蒜或蒜苗，花薹称为蒜薹，均可作蔬菜食用。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。