独自幸福快乐为何总是感觉春困 可能是因为肝火旺依依不舍孤独

7月这菜别错过, 钙是鸡蛋的3倍, 4元一斤, 包成饺子特香特馋人

夏天包饺子，我家就爱吃这馅，比黄瓜鸡蛋的鲜，比大葱牛肉的香

作为一个土生土长的云南人，包饺子真不是我的强项，但无奈没这个手艺却有一颗爱吃的心。尤其是吃过北方各种各样的饺子以后，就越发不可收拾了。春天，韭菜饺子最鲜美，而夏天，苋菜饺子最不可辜负。“七月苋，金不换”可见苋菜的“美”有多深得人心了。每年7月，这菜别错过，钙蛋的3倍，鲜嫩又好吃，4元一斤，包成饺子特香特馋人，喜欢的快试试！

肉鲜苋菜饺

步骤一：苋菜，一般可以分为2种，红苋菜和绿苋菜，红苋菜软嫩多汁，炒着吃很香，绿苋菜壮硕硬朗，包饺子最棒。把新鲜的绿苋菜，用淘米水拌匀浸泡5分钟，拿出来用流水冲洗干净，并把老去的地方掐掉。

步骤二：铁锅中烧半锅滚水，倒入清油、盐，用勺子搅拌均匀，倒入全部的绿苋菜。先烫煮1分钟，用筷子翻面，继续烫煮1分钟，捞出来过一遍凉白开，稍稍挤干多余的水分，切成碎末状。

步骤三：猪肉冲洗干净，剁成肉泥，放入稍大一点的碗中，开始调味：加入盐、五香粉、蚝油、料酒，用筷子搅拌均匀。接着放入切好的苋菜碎，调入蒸鱼豉油、鸡精、花生油，用筷子搅拌均匀到起劲。加入花生油可以增香润滑-50，而先调肉馅会更入味。

步骤四：打一小碗清水，拿出买回来的饺子皮，用小勺舀出苋菜馅，蘸点清水，包成自己会包的形状。不会包饺子的，自备包饺子器就可以了。

步骤五：拿出锅，烧一大锅水，沸腾后，加入盐和油拌一拌，开始下饺子。先煮个半分钟，用勺子轻轻搅拌一下，水沸后，加冷水继续煮，再沸时，继续加冷水烹煮。等到第三次水沸时，就可以起锅了。

夏天包饺子，我家就爱吃这馅，比黄瓜鸡蛋的鲜，比大葱牛肉的香。喜欢吃饺子的，有空试试吧！

本文相关词条概念解析：

饺子

饺子（jiǎozi），又称：水饺，是一种有馅的半圆形的面食，因为形态微扁，于是还有地方上叫做“扁食”。饺子被称为Chinesefood的中餐在世界范围内都拥有上佳的口碑，所以无论在任何地方我们总是能看到寓意吉祥的饺子。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用皮包馅水煮或煎、炸、蒸等加工成熟，饺子起源于南北朝时期。是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的美味佳肴饺子源于古代的角子但融入了中国元素：男款是燕尾服配黑西裤。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。

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