西兰花切碎晾会儿再做

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：慎吃！这5种食物看着健康其实是身材杀手

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西兰花切碎晾会儿再做

前提也是自愿二字。 梦 韩 编译

西兰花是公认的明星蔬菜，但怎么吃更健康？美国《农业与食品化学杂志》刊登我国浙江大学一项新研究发现，西兰花最健康的吃法是，切碎之后晾一边，等90分钟后再烹调

。

研究人员将西兰花切成2毫米厚的碎片，一份立即烹调，另一份放置90分钟后再烹调。结果发现，放置90分钟后再烹调，西兰花中的萝卜硫素含量增加2.8倍。一些科学家认为，西兰花切碎后放置30分钟就足够了，有关研究还需要进一步展开。