羊肉选择新鲜羊腿肉

4张图片

食材明细

主料 羊腿肉 400克

黄家驹Wong Ka Kui1962.06.10～1993.06.30中国香 港已故着名歌手原创音乐人吉他手 辅料 洋葱 1个 葱 2棵 蒜瓣 2个 香葱 适量 白熟芝麻 适量 花生油 2大勺

配料 干辣椒 10多个 红尖椒 1个 大茴 2个 桂皮 1小块 黄酒 2勺 生抽 1勺 盐 1茶匙 豆豉 1勺

中辣口味炒工艺数小时耗时普通难度

平锅羊肉的做法步骤

1

备料。羊肉选择新鲜羊腿肉。

2

锅内加凉水放入羊肉，小火加热，开锅后撇去浮沫煮至变色捞出。

3

葱、大茴、干辣椒、桂皮洗净。

4

洋葱竖着切8瓣。

5

砂锅加足量水，放入淖水的羊肉。

6

加入3中的煮料，干辣椒用一部分，洋葱取最里面的部分加入砂锅，倒入黄酒大火烧开转小火约30分钟，羊肉可以用筷子插入即可捞出。

7

干辣椒的另一部分切小段，红尖椒切细圈，葱斜切段，蒜切大粒，香葱切末。

8

煮好的羊肉稍微放凉切粗条。

9

锅内加2大勺油加热至6成热。

10

放入羊肉条略炸捞出沥油待用。

11

锅内留少量油，放干辣椒、葱段蒜粒煸炒。

12

放入炸过的羊肉条翻炒。

13

放红尖椒。

14

加生抽、豆豉和盐翻炒。

15

加两勺煮羊肉的汤，小火煨一会至汤汁略有剩余。

16

洋葱瓣摆在平锅内打底。

17

炒好的羊肉放入锅中央。

18

撒熟芝麻和香葱末，放桌上边加热边吃。

郑州治疗白癜风费用
太原治疗皮肤科的医院
葫芦岛白癜风医院有哪些