公交【羊肉汤怎么做不会膻腥】

羊肉是一种滋养的好食材，羊肉中的营养是消除寒气，补气血的。羊肉的脂肪量少，而且肉多，非常适合大口吃。但羊肉中的膻味让人很多人都接受不了，尤其是做成羊肉汤，膻味会非常重，下面就介绍了几种去膻味的羊肉汤方法，即滋养了身体，又给餐桌增添了美味。一、萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。二、米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹调，可去除羊肉膻味。三、绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，可去除或减轻羊肉膻味。四、咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即没有膻味。五、料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸洗几遍，切成片、丝或小块装盘，每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清 个、淀粉50克上浆。过些时候煮熟，可充分去除羊肉中的膻味。六、药料去膻法：烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊 有独特的风味。七、浸泡除膻法：将羊肉用冷水浸泡2- 天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。八、桔皮去膻法：炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去除羊肉膻味。九、核桃去膻法：选几指保安疏漏是上届政府国防开支不足所致。乔纳森告诉成千上万名支持者：“那些人什么也没买。”个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，可去膻。