豆腐的食用一定要把握好那个量节能

豆腐，是我们餐桌上可以经常见到的一种菜，它的蛋白质含量比较丰富，营养价值比较高。适量的食用，对我们的身体是好的。但是过量的话，那结果就不一样了。下面我们就为大家具体分析一下。

豆腐的 第一张脸 -- 抗癌明星 豆腐的 第二张脸 --过量食用有损健康。

俗话说： 青菜豆腐保平安 .豆腐的养生保健作用，在很多中医书籍中都有记载：豆腐，味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效。现代科学研究则表 明，豆腐的营养成分中，40%是蛋白质，25%是碳水化合物，20%是油脂，而且多元不饱和脂肪酸高达61%,加上各种矿物质、维生素，营养成分并不输肉 类，又不含胆固醇。在承认豆腐的营养价值的同时，我们也在论坛上学习了一个星期加上朋友的帮忙才建立成了自己的第一个论坛站。论坛的建立要警惕过量食用对身体造成的危害。豆腐，可是一个 两面派 哦。

豆腐的 第一张脸 -- 抗癌明星

近10年来，许多研究发现，东方人罹患乳癌、大肠癌、前列腺癌的几率仅为西方人的1/4.研究者认为，东方人嗜食豆腐是原因之一，因为黄豆蛋白中含 有高量的异黄酮素（一种抗氧化剂）。医生建议，每天食用100克~150克的豆腐，再喝一杯240毫升的豆浆，就可以摄取到 0毫宅男腐女们想要用你们的重口味征服这个世界么克~50毫克的异黄酮 素，达到人体需要的保护量。除了预防癌症，多吃豆腐也能降低血中胆固醇，减少罹患心脏疾病的几率以及预防老年痴呆症。最近研究发现，老年痴呆症患者的脑组 织中卵磷脂浓度有下降的情形。因此，推测老年痴呆症可能和卵磷脂的缺乏有关。而卵磷脂的最佳来源之一，正是黄豆。

豆腐的 第二张脸 --过量食用有损健康

豆腐虽好，可过量也会危害健康。老年人以及肾病、缺铁性贫血、痛风的患者，更要控制食用量。

中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜食。豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁 的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。在正常情况下，人们摄入的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出 体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食而大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，从而加重肾脏的负 担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。制作豆腐的黄豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。

因此，长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，若多食豆腐容易导致痛风发作。

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