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章鱼小丸子的面粉配方是怎样的节能

章鱼小丸子的面粉配方是怎样的？

文章导读人们常说的章鱼小丸子，真正的名称叫章鱼烧，这是起源于日本的一大美食，现在在国内也非常流行，这道美食色香味俱全，吃起来外酥里嫩，不仅味道非常美，而且价格也非常便宜，所以是大众经常消费的一到食品，但如果想要自己做章鱼小丸子的话，需要学习很多方法和技巧，下面来学习正确的配方。

章鱼小丸子面粉配方：

章鱼小丸子面粉（加章鱼小丸子）的做法

用料A：低筋面粉95g、淀粉20g、泡打粉3g应明确只有属于法定的国家秘密、人大授权的或者中央政府规定的国家秘密才可以不公开。、盐3g、柴鱼素2g、水300g、鸡蛋大号一颗

用料B：章鱼3只、熟的卷心菜碎、洋葱（各适量）

1、首先将用料A所有的用料混合，调成均匀的面糊，静置一小时。

2、在静置过程中，将洋葱洗干净，用刀切成粒状。

3、锅里煮水，将章鱼烫熟后捞出，切成小块备用。

4、小丸子锅加热刷油，将面糊、章鱼、卷心菜和洋葱依次放入。

5、待面糊稍微凝时间上也是不允许的。结后，就用竹签慢慢滚圆（就是翻过来）。

6、煎至金黄后装盘，按个人口味加上酱汁即可食用。

在家学做，找个配方，注意以下几点就能做出很地道的味道——

其一，面糊，正宗章鱼烧的面糊除面粉外应该加山药粉或山药泥，就是市面上出售的成品“章鱼烧粉”的配料中也有山药粉，这应该是章鱼烧的一大特点；

其二，辅料中的海鲜，正宗的当然应该是新鲜章鱼，如果买不到，可以用鱿鱼、八带、巴梢等带吸盘须子的章鱼的“叔伯兄弟们”代替，只要新鲜，口味没有太大区别；觉得鱿鱼板口感最好；

其三，就是造型了，要煎成外酥里嫩的丸子，需要专门的章鱼烧模具。市面上并没见有卖，上一搜一大片，实在喜欢吃，败一个得了。不然就直接煎成饼吧。

最后，调味料。章鱼烧本身没什么味道，全靠最后撒上的调味料提味，其中最重要的当属照烧酱。可以去超市买，也可以自己做（做法在这里），其它的都能买到，总比小吃摊上的要好。