脑洞大开咖啡要上太空啦生存

脑洞大开：咖啡要上太空啦？

据《The Guardian》报道，Space Roasters 由 Anders Cavallini 和 Hatem Alkhafaji 共同打造，两位迪拜人的计划是将装有300kg 咖啡生豆的加压舱发送至离地200km 的高空（臭氧层离地约30km）通过舱体返回地面时产生的热量对咖啡进行烘焙。他们的理论核心是重力是导致咖啡烘焙瑕疵的主要原因。

“豆子会翻滚、破碎，接触到炉壁会被烧焦。”二人在文章中写道。但在太空，没人会听得到咖啡的“第一次爆裂”“如果抛去重力，豆子能漂浮在加热的高压舱内，360℉的高温会均匀对豆体进行加热，从而实现完美烘焙。”文中这样写道。

据《The Guardian》称，在返回地面的20分钟下落过程中，舱体的温度将保持在200℃左右（392℉）Cavallini 和 Alkhafaji 仍不确定这一计划烘焙出的咖啡应该买多少钱一杯，但二人已经确定咖啡将在迪拜。据他们的站称，公司将于发射前4周进行预售，届时将公布具体价格。

在看完这则报道后，人们问的第一个问题肯定是：为什么要这么做？咖啡能好喝吗？20分钟的烘焙时间也太长了，比地面烘焙的标准长出许多，而且烘焙的温度太低了，只有200℃，更何况你根本听不见“一爆”Cavanilli 表示，二人拥有超过5年的咖啡烘焙、冲泡和品鉴经验，或许这两个人的确知道自己在干什么。

说到底，如果没有失败，哪里来的进步和创新呢？这两个人或许是疯了，但或许太空烘焙代表的是咖啡烘焙的未来呢？虽然我心存疑惑，但或许有一天他们的太空舱会落到我家的屋顶，在喝过咖啡之后，我或许会恍然大悟，觉得自己当初这么想太狭隘了。

Zac Cadwalader

本文相关词条概念解析：

烘焙

烘焙拼音为hōngbèi，意思是烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘焙食品可以说是舶来名词，来自“baking”，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之，烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。