【铁板鸡蛋饼的做法】节能

铁板鸡蛋饼是很常见的做法，基本上大街小巷中都会看见它的影响。制作鸡蛋饼的难度主要是铁板的除了传统教会合唱团和小区小朋友们挨家挨户拜访之外温度控制，如果温度控制不好的话，会容易让很薄的鸡蛋饼出现焦的情况，这样就影响口感了。原料：面粉、鸡蛋、葱花(香椿、青椒等。)、五香粉、精盐、香油(1、2滴)现说调面糊的具体做法：1、用手抓两把面放在大碗或盆中加适量水调成糊状，(糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊时，面糊在筷子上不会挂的很长，一般1或2两厘米就会滴落下来为适度，或稍稍再稠一点)。2、面糊要打的均匀，不能有没散开的干面粉。 、放上五香粉，精盐，一个生鸡蛋，再次搅拌均匀 。4、放上切好的葱花，或香椿，，青椒之类你喜欢吃的蔬菜(一定是容易熟的)。现说火候的掌握：开燃气灶，放上炒锅(或平底锅)都可以，把火调到中等偏小一点，放上一小勺油(吃饭用的饭勺)，加热致伸手到锅的上方(离锅底25- 0厘米高处，如果是炒锅就在锅三、猪肉品加工沿上方厘米处)，感觉到手有些烫，温度刚刚好，顺手把油往锅的周围沾一下。 准备工作完了，开始摊鸡蛋饼。