奶茶中的奶精最多为了健康最好少喝吧

香浓柔滑、既有茶香又有奶味的奶茶是许多人的最爱。不只有路边小店的各式现调奶茶，各种品牌的速溶台式奶茶、珍珠奶茶、香浓奶茶也应运而生，大受欢迎。可是，许多人并不知情，奶茶也是暗藏反式脂肪酸的大户!

近日，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所联合北京市营养源研究所对市面上的奶茶进行了调查。结果发现，被调查的奶茶中都不同程度地含有反式脂肪酸。其中，在街边小店上现调现售的奶茶中反式脂肪酸含量最高，达到了每100克4.65克!就算只喝一杯(200250毫升每杯，30克奶茶粉计算)，你摄入反式脂肪酸的量也很容易达到1.4克。而世界卫生组织建议每人每天的摄入量不要超过2克。另外，某名牌巧克力味速溶奶茶中，反式脂肪酸含量达到每100克3.42克;而其他品牌香浓原味奶茶中含有0.21克。这些所谓奶茶并没有货真价实的鲜奶，而是用的奶精。这种奶精并不是什么奶的精华，而是用氢化植物油加上其他辅料制成的。我们已经知道，氢化植物油就意味着含反式脂肪酸。

最简单的方法，就是少喝速溶奶茶，尤其不要喝路边小店的奶茶。在家自制奶茶方便又健康：在茶杯内放入12个红茶包，沸水冲开，浸泡3分钟后，取出茶包(当然也可以用咖啡机煮红茶)。然后按照喜好倒入牛奶，加入一点糖就可以了。▲

黑名单：奶精

也表达了对做好研发的期许 奶精的主要成分大部分是从猪血的血红蛋白中提取出来的蛋白质，再加上小部分的奶粉，其中糖的含量及蛋白质的含量都很高，喝多了会使血液中胆固醇含量增加。

（：何苗）