圆顶城堡蛋糕火遍外网超级网红教程来袭生存

圆顶城堡蛋糕火遍外，超级红教程来袭！

而其中一款亮眼的蛋糕 圆顶-城堡草莓挞成功吸引大家的眼睛！

它切开是这样的

厚厚的草莓水果片下，包裹着草莓乳酪奶油，一片可可海绵蛋糕又包裹住卡仕达酱与草莓粒，下边还有芝士挞蛋糕，可以说十分诱人了~~吃上一口也太幸福了吧！怪不得这么火爆。

圆顶-城堡蓝莓挞

这款蛋糕做的比较优雅，外部只用了几颗蓝莓点缀，搭配蓝紫的乳酪奶油，清爽又优雅！

当然你也可以堆满蓝莓，只不过密集恐惧症者表示无法接受啊！

这款城堡挞内馅可以说十分丰富，蓝莓馅与蓝莓奶油搭配，还有满满的蓝莓乳酪！

做起来也十分简单，把果酱换成草莓果酱，就是草莓味，非常百变

圆顶-城堡蓝莓挞 / 配方

内部莓果奶油

奶油奶酪：150g 香草精：1g 柠檬汁：2g

原味酸奶：25g 吉利丁片：3g 淡奶油：90g

草莓酱：30g 蓝莓酱：40g 原味酸奶：30g

糖：15g 吉利丁片：1g 淡奶油：60g

挞皮

黄油：75g 糖粉：50g 一撮盐

蛋黄：1个 低粉：150g 杏仁粉：35g

圆顶蓝莓乳酪

175g 淡奶油 + 25g 糖

350g奶油奶酪 50g蓝莓酱

蓝莓适量海绵蛋糕片：一片（直径12cm）

模具：6寸慕斯圈，直径12cm慕斯圈

1. 内部

温室软化的奶油奶酪用蛋抽搅拌顺滑，倒入香草精、柠檬汁、原味酸奶搅拌至顺滑无颗粒状态。倒入融化的吉利丁液，快速搅拌均匀。

倒入打发至5分发的淡奶油，充分搅拌，混合均匀。

到出总量1/3的奶油到另一个碗。

倒入30g草莓果酱入2/3的奶油内搅拌均匀。

取6寸慕斯圈，底部封上保鲜膜，倒入草莓奶油，取几颗蓝莓铺满均匀，送入冰箱冷藏30分钟凝固。

接着取出1/3的奶油，倒入蓝莓果酱搅拌均匀。

将蓝莓奶油倒入直径12CM，用保鲜膜封底的慕斯圈内，冷藏1小时。注意了这里一个是15CM六寸，一个是12CM的模具哦~

碗里倒入原味酸奶和糖搅拌均匀，倒入融化的吉利丁液快速搅拌均匀。

将酸奶液倒入打发至5分发的奶油中搅拌均匀。

取出冷藏的6寸草莓奶油模具，将酸奶奶油倒入铺平，冷冻30分钟。

2. 挞皮

黄油块用蛋抽压碎搅拌顺滑，倒入糖粉、一撮盐搅拌均匀。

倒入一个蛋黄搅拌均匀。

接着倒入低粉与杏仁粉用手揉捏成团，不用过筛。

面团底部与上面都盖上烘焙纸，用擀面杖擀平，大概直径25CM的面皮，冷藏30分钟。

取直径20CM的挞模，将挞皮放入模具内压平，除去多余的挞皮。

倒入烘焙重石（压平作用）送入预热至180度的烤箱烘烤15分钟。

烤完后取出烘焙重石，再次放回烤箱用180度烘烤20分钟。

3. 圆顶蓝莓乳酪

奶油倒入糖、冷的奶油奶酪、蓝莓果酱用电动打蛋器打发均匀。

直到这种浓稠、拉起打蛋头有尖勾的状态就好了，这种奶酪奶油稳定性好，不容易塌陷，可塑性也强。

4. 组合

先取一小部分乳酪在挞内部平铺

取出6寸慕斯圈置于中间，用刮刀划一圈慕斯圈内壁脱模。

取一片直径12CM的海绵蛋糕置于蛋糕顶部

再取出直径12CM的慕斯圈，对准海绵蛋糕，用相同方法脱模。

将蓝莓乳酪抹在蛋糕上，在抹的时候注意下边的蛋糕，不要用力过度弄破了。

将全部奶油抹上后，就自然形成一个圆堡形状，不需要什么技术哒~

拿抹刀紧贴乳酪，旋转裱花台，沿着底部往上延伸，抹出纹路。

最后我们装点蓝莓果粒装点，当然你也可以像下图一样布满草莓。个人觉得散步的装饰比较好，布满的话有点密集。

看，颜值超高的圆顶城堡挞就完成啦！

这款韩式圆顶城堡蛋糕，学会了吗，其实步骤算是比较繁琐的，但成品出来那一刻感觉值了！

外形漂亮，内部也丰富，这一个能卖多少钱？

多重滋味融于一口，在舌尖满满融化开来，蓝莓不愧是与乳酪最搭配的水果之一啦！

草莓味、覆盆子味、猕猴桃、黄桃等都可以做成这个圆顶城堡挞，下图只是将草莓覆盖满整个蛋糕，做法一样，而且里边的蓝莓乳酪也可以换成卡仕达酱呢~~如此百变你真的要求试试啦！

黄山白癜风医院
泰安治疗白癜风哪家医院好
乙型流感症状吃什么药