一夏天没怎么做蛋糕鼓励

祈和金秋送爽迎立秋美食大赛寿辰仙鹤蛋糕

一夏天没怎么做蛋糕，说来也是天气太热，甜品吃的少，夏天温度的原因，淡奶油也不易打发，每次都要冻冰块。最近气温转凉，突然很想吃蛋糕，刚好家里有老人过寿，于是做了这个仙鹤寿辰蛋糕。还记得去年10月，我做的第一个蛋糕，到现在零零碎碎的时间做过十几个，这是我第一次做鲜花，说实话今天的蛋糕是我硬着头做的。以前总爱做水果蛋糕，或是卡通蛋糕，卡通对于爱画画的我来说不是难事，水果嘛就靠摆放的艺术。今天做这个仙鹤和玫瑰，对我自己来说是一个高难度挑战。毕竟咱不是专业人士，只是业余的！不像的话不要对我抛砖呀，这是第一次做这么复杂的蛋糕~卖相先不说如何，味道绝对的好呀，中间夹了好多杂果，这次没有选择水果，因为这个季节好吃又能放在蛋糕里的水果品种不多，杂果里有黄桃，菠萝，椰果，省事也好吃。还有巧克力，花生碎，更好吃了耶。少放了点蓝莓酱，这个吃着一点也不腻~~顺便说句，今天打了1L多的淡奶油，打了好久，我的祈和打蛋器呀一直在工作，不过从在家倒腾烘焙开始到现在就一直用的这个祈和打蛋器，质量确实没话说了，用了2年了呢~

寿辰仙鹤蛋糕材料：10寸戚风蛋糕1个，淡奶油1L，细砂糖90克，烤熟去皮花生仁40克，杂果罐头1瓶，蓝莓酱适量，巧克力适量，食用色素。

寿辰仙鹤蛋糕的做法

1.10寸戚风蛋糕胚平均切成厚度相等的3片。

2.盆里倒入1L的淡奶油。

3.加入细砂糖。

4.用祈和打蛋器速度放到最低开始打发淡奶油，淡奶油开始慢慢变稠，速度加到3。

5.淡奶油慢慢变浓稠，有纹路速度加到4挡，打发到纹路清晰光滑即停止，不要打发过头会变成棉絮状。

6.打发好的淡奶油光滑有纹路。

7.取一片蛋糕片放在托盘上，用抹刀抹一些奶油。

8.左手慢慢向右转动转盘，抹刀斜30角顺时针慢慢抹平奶油。

9.表面均匀撒上杂果。

今年高考本市共设17个考区10.盖上第二片蛋糕片，同样方法抹上夹层奶油。

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