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红烧鳝鱼的做法红烧鳝鱼是一道非常有名的DG

“红烧鳝鱼的做法红烧鳝鱼是一道非常有名的红烧类家常菜，很多人都非常爱吃，鳝鱼不仅肉质鲜嫩肥美，而且营养丰富，搭配白胡椒香辣可口，特别下饭，而要想做出成功的美味红烧鳝鱼就一定要处理好鳝鱼，而且红烧的酱料也十分重要，只有掌握了这几点才可以轻松做

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红烧鳝鱼的做法

红烧鳝鱼是一道非常有名的红烧类家常菜，很多人都非常爱吃，鳝鱼不仅肉质鲜嫩肥美，而且营养丰富，搭配白胡椒香辣可口，特别下饭，而要想做出成功的美味红烧鳝鱼就一定要处理好鳝鱼，而且红烧的酱料也十分重要，只有掌握了这几点才可以轻松做出完美的红烧鳝鱼，现在我们就一起看下红烧鳝鱼的做法。

红烧鳝鱼的做法：

1.先将鳝鱼蒜姜葱白酒老抽香醋糖胡椒粉油都准备好待用

2.然后将鳝鱼去掉内脏之后放入温水中，将表面的粘液彻底洗干净，不需要去骨

3.直接切成均匀的小段，然后将葱洗干净后切成段，姜蒜也洗干净，再切成片状

4.然后将锅大火烧热之后倒入油，烧热后放入葱姜蒜，翻炒出香味

5.然后倒入鳝鱼，倒入白酒和老抽，倒入香醋，放入白糖翻炒

6.翻炒片刻后倒入可以淹没鳝鱼的开水，然后盖好锅盖

7.小火慢慢炖煮半小时，案后大火收汁至粘稠后撒些白胡椒粉

8.最后撒些葱花就可以盛出了。

红烧鳝鱼的做法贴心提示：

大家要注意清洗鳝鱼的时候一定要用热一点的水，这样才可以轻松将鳝鱼表面的粘液去干净，不过也别用刚烧开的水清洗，以免烫掉鳝鱼皮。