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本食谱来自【大师兄家的小师妹】老师分享的《中餐厅》张亮版-水煮牛肉的做法。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，需要烹饪时间：30~60分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜失眠、胆固醇高、神经衰弱的人。

怎么做《中餐厅》张亮版-水煮牛肉好吃？学做《中餐厅》张亮版-水煮牛肉需要哪些食材？大师兄家的小师妹老师为您提供《中餐厅》张亮版-水煮牛肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味《中餐厅》张亮版-水煮牛肉。

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做《中餐厅》张亮版-水煮牛肉所需食材： 主料：和尚头500g，大葱20g，姜20g，青花椒适量，一品鲜20g，料酒20g，冰糖10g，盐适量，蒜20g，圆生菜300g，干红辣椒4颗，醋少许，郫县豆瓣酱50g，水淀粉少许，玉米油适量

《中餐厅》张亮版-水煮牛肉的做法步骤：1. 平底锅热油，小火炒香豆瓣酱，加葱姜蒜爆香。

2. 将提前腌制好的牛肉放入锅里小火滑炒，腌制牛肉的调料有：料酒、生抽、鸡蛋清、水淀粉，放入冰箱腌制半小时。腌过的牛肉口感更嫩哟！

3. 牛肉滑炒至变色。

4. 锅内加入温水，没过牛肉，一定要温水。

5. 水烧开，转小火，至牛肉熟烂后放圆生菜。

6. 带生菜变软，大火收汤。

建立健全工作领导小组及工作机构7. 大火收汤同时加入水淀粉，顺时针搅均。

8. 装盘后，摆上干红辣椒和青花椒，用热油，激发干红辣椒和青花椒的香味儿。这一步很重要，这道菜的精髓。

9. 牛肉滑爽，生菜浓香，开胃下饭。