黄花菜是我们生活中非常常见的一种食材源泉

黄花菜是我们生活中非常常见的一种食材，而孕妇在怀孕期间的饮食至关重要，有的孕妈一定很有疑问，怀孕能不能吃黄花菜呢？不如一起来看看吧！

黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育更为有益，因此可作为孕妇的黄花菜其中含有及矿物质磷、铁、A、维生素C，营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用。黄花菜的花有健胃、通乳、的功效，期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳的作用 但是鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。

从黄花菜的营养价值上看，它含有多种营养成分，每百克中含有蛋白质14.1克、脂肪0.4克、糖类60.1克、钙46 毫克、磷17 毫克以及多种维生素，对人体健康，特别是胎儿发育更为有益。同时，由于它含有冬碱及秋水仙碱等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。

此外，黄花菜还是是孕妇病后或的最佳调补品。据中医书籍记载，它有治疗消肿、利尿、解热、止痛、补血、消除不适、乳汁不下等症状，是孕妇、产妇的必备食品。

63,275其中含有蛋白质及矿物质磷、铁、、维生素 C，营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用。

黄花菜食用有一点必须引起重视。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，具有较大的毒性。相比之下，干制黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序，能够去除大部分的秋水仙碱，更加安全。 秋水仙碱可溶于水，因此，孕妇如果真想食用鲜黄花菜，应先将鲜黄花菜用开水焯过，鲜黄花菜的有毒成分在高温60℃时可减弱或消失，再用清水浸泡两个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉。食用干黄花菜时，也最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡。 黄花菜适用于凉拌（应先焯熟）、炒、或做配料等，不宜单独炒食，应配其他食料。 还有以下人群食用需注意： 1、患有皮肤症者忌食。 2、黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。 、平素痰多，病孕妇不可食用。 4、疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好。