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豆腐泡的做法大全有哪些永恒

豆腐泡的做法大全有哪些

文章导读

豆腐泡是豆腐的各种制作工艺中口感十分独特的一款食物，而在面对各种各样的豆腐制作方法中，豆腐泡之所以可以脱颖而出，最为主要的原因就是其能够让人们对它有吃了还想再吃的冲动，那么，豆腐泡的做法大全有哪些呢？大家一起来看看。

一、豆腐泡塞肉

材料：豆腐泡、梅肉(或三肥七瘦的猪肉)、冬菇、葱

调味：油、盐、生粉、鲍鱼汁、老抽

豆腐泡塞肉做法

1、冬菇用温水泡软，去蒂后切碎，猪肉剁成肉末，葱切成葱花，肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉，分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶，加入冬菇碎和葱花搅拌均匀;

2、用筷子在豆腐泡上插一个口，把冬菇肉馅填进去;

3、热油锅，把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里，中小火煎至金黄;

因节能减排染整质量提高 4、翻面后同样煎至金黄，翻面2~3次，尽量把豆腐泡煎至香脆点;

5、加入大约2匙羹的鲍鱼汁;

6、滴几滴老抽;

7、加入清水(或高汤)至刚好没过豆腐泡;

8、中火焖煮8分钟左右，大火把酱汁收至浓稠即可。

提示：葱与豆腐相克:同食形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏

二、酿肉豆腐泡

材料：肉馅、豆腐、葱花

酿肉豆腐泡的做法

1、豆腐切成四小见方的块备用

2、用勺子将每块豆腐中间挖个小洞，挖出来的豆腐别浪费，放入肉馅中调和

3、肉馅用料酒、盐、胡椒粉拌匀，腌制入味十分钟，拌入葱花备用

4、用一勺肉馅的一面裹一点干淀粉，将肉馅填入豆腐的小洞里压实

5、油锅加热五成热后，放入酿好馅的豆腐，慢慢炸制，直到豆腐的表面变得焦黄即可

6、换平底锅，移入炸好的豆腐，调入盐、糖、生抽、辣椒酱焖烧入味即可

提示：腐与草菇相宜:同食可作为高血压、高血脂患者的辅助食疗菜肴。

以上就是对豆腐泡的做法大全的相关介绍，而文中所推荐的酿肉豆腐泡和豆腐泡塞肉这两种做法，则是在豆腐泡的制作过程中，需要根据自己的口味进行选择，然后根据文中所描述的制作步骤，自己亲手制作出口感独特的豆腐泡。