还有几只青椒计划

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“冰箱里还有一盒肉糜，还有几只青椒，就拿来做馅饼吧，青椒猪肉馅也可以用来做水饺，也非常好吃哒~”

食材明细

主料 猪肉糜 200g 青椒 2只 全麦粉 120g

辅料 葱末 适量 生抽 2勺 盐 适量 香油 1勺 黑胡椒粉 适量 花椒 5~8颗 姜 适量 蒜 适量

咸鲜口味煎工艺三刻钟耗时高级难度

全麦青椒猪肉馅饼的做法步骤

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准备材料如图

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葱姜蒜切碎末，把葱姜蒜末倒进肉糜碗中，加一勺盐，2勺生抽，1勺香油，适量黑胡椒粉

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顺着一个方向用筷子把所有材料搅拌上劲，腌制分钟

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和面，我用的全麦粉（一般情况下用普通面粉就行了），120g全麦面粉+60g温水（做馅饼一定要是温水和面，这样面团才够软），慢慢把水倒入面粉中，揉成光滑的面团后，用保鲜膜盖上，醒分钟

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利用空档时间来做青椒馅，青椒切碎，炒锅内放油和一点花椒，炸出花椒油，稍微凉个分钟后，把花椒油倒入青椒粒上，轻轻拌匀，让每颗青椒粒都裹上花椒油，这样青椒不会出太多水（不吃花椒的，就只用食用油即可）

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把肉馅和青椒粒混合，拌匀

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专注优质服务 醒好的面团拿出，加面粉，揉成长条，平均分成几份，擀出包子皮（中间比周边厚的那种擀法）

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包包子的方法，放多点馅料

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按包包子的方式包好，然后稍微按平点（全麦粉没有普通面粉的筋多，所以收口处不太好看，但不影响吃～）

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在平底锅内刷上一层油，把包好的馅饼放进锅内，中小火，等稍微定型了，翻面，盖上锅盖，分钟左右，再翻面

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翻面后还是分钟，揭开锅盖，直到双面都呈黄亮色，这时青椒和肉的香味已经能闻到了，馅内的油水开始向外渗到饼皮了，就完全熟透了

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装盘

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开吃吧~

小窍门

1.做馅饼类的，面粉和水的比例基本为2:1，用温水，这样饼皮会够软

2.青椒用花椒油裹上，是防止出水太多

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