菊韵难忘的山中美食

春末夏初，我们这里的大山林间，杜鹃花如火焰般般灿烂。在它的四周，常会有一些长满黄绿小叶的灌木，那就是斑鸠树。斑鸠树如同画师往红色幕布上洒下几块黄绿的水彩。但是它的树叶虽不大，极像杏叶，却是粉嫩的、绿得发亮的，散发着一种成熟的、诱人的芬芳。那种清香味很独特，隔老远都能闻到。倘若你摘一片叶儿在嘴里嚼嚼，竟然是又粉又嫩又糯，清香得使你心醉。

关于斑鸠树，老辈人还给我们留下了一段美妙的传说。说是在远古“洪水淹天”的时候，由于洪水淹得太久，天上飞的、地上跑的动物都几乎全部灭绝，连地上生长的植物都被浸泡死了。唯有生长在我们大巴山地区高山一带的灌木丛里，有一种生命力极强的小树依旧存活。洪水退后，它第一个迎着春风发了芽。偏偏有一对相依为命的美丽斑鸠，也躲过了洪水劫难。这些最先生根发芽的灌木丛，就成了这对斑鸠栖息的地方，绿色的树叶也就是它们唯一可吃的食物。这对斑鸠就在这种树上栖息，繁衍出许多子孙。原来，这种树叶是观音菩萨有意赐给这对情侣斑鸠延续生命、繁衍后代的魔树。传说归传说，而爱唱“姑姑滴水，姑姑滴水”的斑鸠绝不会吃这种叶，其树叶及树形也同爱吃谷物的斑鸠鸟无丝毫联系，可它偏是流传下来的芳名，就叫斑鸠树。

到宋高宗时，国运不济，灾荒战乱不断，老百姓缺衣少食，生活艰难。有个老人为了寻找食物。就想到把斑鸠树叶做成豆腐来食用。老人翻山越岭，摘回一篮子斑鸠树叶，先用开水把树叶焯一下捞起，用包袱将其裹紧，使劲地挤出绿色的粉汁。这种树叶粉汁富含叶绿素和蛋白淀粉，所以能做豆腐。等挤完了汁，用柏树枝烧灰泡水，掺入斑鸠叶汁水中。那是一种很好的碱性物质，没有它，这些粉汁就不能够凝固。老人将凝固的粉汁拌上盐巴和辣椒，竟然很是可口。于是做斑鸠豆腐的手艺就传开了，斑鸠豆腐拯救了一方饥民，成为人们喜爱的食物。后来人们不断总结技术，提出做斑鸠豆腐时“草木灰的分量要特别注意，多一点味道不好，少一点则不易凝固，特别考人用的就是火候。”这手艺也从老人手里一代一代传授到如今。山里的人们不仅觉得制作斑鸠豆腐可以增收，也是更不想丢了老祖宗留下的手艺。

斑鸠叶豆腐做好了，色如碧绿的翡翠，晶莹剔透。加上一些麻辣调料把它凉拌起，再点缀上几丝丝红辣椒，“万绿丛中一点红”，既好看有富有意境！斑鸠叶豆腐，色香味俱全，富有独特的清香、清凉，爽快的味道，是一种稀有、天然、绿色的美味佳肴。夏季吃它，不仅滋补健身，还能消暑解渴。

  如今，这道民间的美食已进入大小城市，成为餐馆的最引人的小吃。尽管取的名字有所变换，有叫“腌菜凉粉”的，有叫“翡翠豆腐”的，其实万变不离其宗，就是那乡野间，令人难忘的斑鸠叶豆腐。

斑鸠叶豆腐-----难忘的山中美食。

共 1097 字 1 页 转到页 【编者按】一种神奇的斑鸠树灾荒年里救活人，又叫斑鸠菜乌饭树，豆腐菜。传说是观音菩萨在灾荒之年点化穷人用树叶制作豆腐充饥..斑鸠树，是保康深山中一-种平凡而神奇的树，在灾荒年景，农家常用一种树叶来制作成“豆腐神奇的斑鸠豆腐,现在已成城里人的绿色食品，美味佳肴。当地人称斑鸠豆腐，又称神豆腐。详细介绍制作翡翠豆腐的工艺流程。全篇语言质朴，情真意切。文章语言平实而不失真情，句句饱含深情，写出曾经生活的辛苦与困苦。文章详略处里得当，乡村气息浓厚，纯朴接地气好文。推荐共赏！【:素心若雪】

1楼文友： 22:19:2 老师的文一向真挚纯朴，真人真事更加贴近生活，深入人心。很耐读的一篇佳作。问好黄老师夏祺！ 馨蕊英华步冷穹， 清魂洁魄傲芳丛。 宁由朔雪侵三世， 不向东君乞柳风！

回复1楼文友： 09:56: 9 一种地方很特殊的小吃，每年夏天很受欢迎。俗称 鬼豆腐 和斑鸠豆腐，现在这种树不多了，很贵的

回复1楼文友： 09:57:46 谢谢精彩好评！我就是昨天写小说后再写的 不足处多多

2楼文友： 12:0 :45 哦，传统美食，经验的累积，用习惯言传下来，这便成了诸多的人们生活中的习惯，用餐，也是智慧的结晶。问好老师，辛苦了。

楼文友： 19:2 :06 谢谢评点推荐，辛苦了

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