还有绿豆红豆之类的豆类为辅物业

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“咸肉粽只有腌制好的五花肉，咸蛋黄，还有绿豆红豆之类的豆类为辅。等五花肉的肥油浸入到糯米里面，肉香和糯米香完美的融合，也非常好吃。口感虽然稍微单一，但是却能吃出糯米和肉完美融合的香味。”

食材明细

主料 五花肉 适量 去皮绿豆 适量 糯米 适量 咸蛋黄 适量 香菇 适量 竹叶 适量

辅料 料酒 适量 五香粉 适量 酱油 适量

原味口味蒸工艺数小时耗时普通难度

广式咸肉粽的做法步骤

1

准备好食材。

2

糯米提前浸泡3小时。

3

竹叶和草绳洗干净后浸泡一会，然后煮十分钟。

4

星期二 捞出晾着。

5

去皮绿豆浸泡2小时 。

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五花肉切小块，用五香粉，料酒，酱油腌制2小时 。

7

香菇泡软后切成片.

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拿两片竹叶交叉成一个漏斗形。

9

依次放入糯米，绿豆，蛋黄五花肉香菇，再拿一片竹叶 如图示，塞入旁边。

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左右都塞一片，然后在食材上再铺上一层绿豆，最后铺上糯米 。

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拿一片竹叶，盖在上面。

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左右两边往中间叠起包着，再把上面的往中间包。

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下面的也是一样往中间包起。

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用绳子绑好就行了。

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冷水下锅 ，水一定要没过粽子，我放了满多水的，以防煮干，大火滚后中火煮一个小时。

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煮熟后打开粽子，粽叶的香味加上五香肉融合的香味，芳香四溢，你已经忍不住食指大动了吧。

小窍门

1.糯米必须提前浸泡，否则不容易熟。

2.肉的咸度稍微比平时要咸一点，否则整个粽子会不够咸。等肉的咸味浸入到糯米里会更好吃。

3.全瘦肉的味道没有五花肉好，建议稍微带点肥的，这样肉的油脂和糯米完美融合，才是吃货最爱的咸肉粽哦。

4.肠胃消化能力不好的人建议不用绿豆。避免加重肠胃负担。

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