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过节啦，满桌大鱼大肉，别说吃的腻歪

过节啦，满桌大鱼大肉，别说吃的腻歪，做的也嫌麻烦，这道酸菜牛肉煲，荤素结合、酸辣开胃，保证能成为节宴上的抢手菜。

这道酸菜牛肉煲属于快手菜，15分钟就能搞掂。牛肉又滑又嫩，酸香满口，秘诀在于另类的牛肉腌制方法：酸奶腌牛肉。

以前做咖喱牛腩的时候，习惯在最后加酸奶收汁，没想到用酸奶腌制牛肉片效果也特别棒，强烈推荐。用酸奶腌制的牛肉香滑鲜嫩，又安全健康，绝对没有你想象中的酸奶味哦。

除了酸菜，我还搭配了红薯粉条和笋干，对于吃货来说，这些配菜比牛肉更欢迎。

酸菜牛肉煲

主材：牛柳。

配料：酸菜、粉条、笋干、泡椒、辣椒酱、葱、姜、蒜、红薯淀粉。

调味料：盐、胡椒粉、生抽、蚝油。

同时为嫦娥三号量身定制了多个专项试验。为了模拟月球环境酸菜牛肉煲的做法

1、准备好所有原料。笋干提前发透，粉条用凉水泡软，酸菜浸泡后洗净切小块，泡椒切小段，葱切葱花、蒜剁碎。

2、牛柳洗净吸干水分，切大片装入盆中。

3、加少许盐、适量胡椒粉抓匀，再加入红薯淀粉、生抽和蚝油抓匀。

4、加入约120克酸奶，抓匀后加入美丝，最后再加少许油抓匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制半小时。

5、干锅放入酸菜，小火炒干出香味，加适量油，翻炒片刻加入葱白、蒜粒和笋干片继续翻炒。

6、加一勺辣椒酱和泡椒炒匀，加适量开水，大火煮开后小火煮约两分钟。

7、加入泡软的粉条，再次煮开后逐片放入牛肉，盖上盖子中火煮约1分钟至牛肉完全变色即可，打开加少许生抽调味，起锅前洒葱花和蒜碎。

特别提示

1、笋干必须泡透，又软又脆口感才好，没有笋干也可以省略。

2、酸菜可用四川的、广东的、东北的都行。

3、牛肉入锅后不可久煮，否则会变老。

常吃牛肉的十大惊奇好处

1 牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

小提示

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。

韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食