咸鲜美味很下饭呢

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罢工造成了40个钻井平台不能正常生产 “这是一款简单容易上手的小炒。咸鲜美味很下饭。”

食材明细

主料 牛肚 300克 韭黄 一把

辅料 青椒 一个 胡萝卜 一个 姜 一块

配料 蚝油 两汤匙 盐 半茶匙 热高汤 两汤匙

咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度

韭黄炒肚丝的做法步骤

1

原料图。

2

牛肚切丝焯水捞出备用，姜切丝。

3

韭黄切段，青椒胡萝卜切丝。

4

锅里放油，爆一下姜丝后放入牛肚丝炒均匀。放入蚝油，盐，调味。

5

倒入韭黄，青椒，胡萝卜丝。

6

兑两汤匙高汤，大火炒均匀断生即可。

小窍门

1，炒小炒不用味精就可以用高汤，但是爆炒的过程中，用的高汤一定要是热的。比如香菇油菜，爆炒油麦菜等，加热高汤的瞬间，水油相遇的热度可以让菜很快熟并且色泽很好，若是放冷汤，加热需要过程，菜就不好看了。

2，举一反三，这道菜可以把牛肚换猪肚，牛百叶，里脊肉丝等。

3，韭黄的茎比蒜黄的扁，而且韭黄的叶子比蒜黄窄。

4，买熟牛肚用手掐一下，能掐动的就比较烂，掐不动估计也咬不动。

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