还给它取了个好听的名字翡翠白玉吗

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“以前在家里的时候母亲常把菠菜与金针菇拌在一起， 还给它取了个好听的名字“翡翠白玉”， 非常让人怀念的味道。 不过今天我要有所创新， 加入点小海鲜圣子进去。圣子肉高蛋白低脂肪，味道鲜美，它含多种微量元素，常食蛏子有健脑益智的作用。因此有了它的加入让这道很普通的凉拌菜不仅在口味上得到了提升，而且营养更为丰富，真的是强强连手，让你在清淡可口的凉拌菜中也能得到更多的营养补充。”

食材明细

主料 圣子 1小蝶 菠菜 1小把 金针菇 1小把

辅料 蒜 3瓣 蒸鱼豉油 2勺 盐 适量

咸鲜口味拌工艺十分钟耗时普通难度

圣子菠菜拌金针菇的做法步骤

1

准备好原材料；

2

金针菇放入水中焯煮，加入点盐， 焯煮熟后捞出；

3

菠菜放入开水焯烫变色后捞出；

4

另起一锅冷水， 放入圣子进去焯， 圣子开口后马上捞出；

5

将焯好的金针菇、菠菜和圣子肉放入碗中， 放入蒜末；

6

加入适量的盐；

7

倒入适量的蒸鱼豉油和少许橄榄油，拌均匀后盛入盘中， 表面撒上红椒圈。

8

事实上 端上桌了。

小窍门

1. 菠菜含有草酸， 烹饪之前要炒烫； 2. 圣子要食用之前要养干净，吐净沙子；圣子冷水下锅煮， 圣子开口后就可以捞出来去壳； 3. 用蒸鱼豉油代替酱油味道更鲜。

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