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一道小清新的快手菜鼓励

种禽大量淘汰。调查显示一道小清新的快手菜，还是一道瘦身菜。脂肪含量低，但却给你提供高蛋白，丰富的食用纤维，多种维生素和矿物质。同时还是降压菜，清爽的西芹有着降血压之功效。秋风阵阵，叶黄转红，送给你一碗西芹虾仁防秋燥。

清爽瘦身菜----西芹炒虾仁

用料：鲜虾仁150克、西芹150克、红椒15克、姜5克、大蒜5克

调味料：油适量盐0.5茶匙、糖少许、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、淀粉0.5茶匙、胡椒粉少许

西芹炒虾仁的做法

1.西芹洗净切小块，姜蒜切小片，红椒切小段，鲜虾剥壳去虾线，洗净备用。

2.加入少许盐，糖，生抽，淀粉，胡椒粉腌制虾仁。

3.因是快炒菜，先预调一个碗汁（清水，盐，糖，蚝油，淀粉，食用油）

4.锅烧热，放少许油，下西芹与红椒翻炒。

5.稍微断生即盛出备用。

6.放油，虾仁入锅，并放姜蒜炒香。

7.虾仁稍微变色后，把之前炒好的西芹与红椒回锅，并倒入碗汁。

8.大火快速炒匀，即可出锅。

猫咪小语：

1.最后的勾芡有帮助菜色更鲜亮的作用，同时也让味道更好地附着在食材上，但记住不要加太多的淀粉，一点即可。

2.虾仁稍微上点浆，可起到润嫩的口感。

小提示

虾仁和绍菜能一起吃:虾仁含高蛋白，低脂肪，钙、磷含量高。绍菜又叫黄芽白。含极丰富的维生素。具有消食下气、清热润喉、补益肠胃的功效。

韭菜和虾仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等，若与虾仁搭配食用，可以治夜盲症、干眼病，还可杀菌驱虫，治便秘。

关键词:西芹虾仁虾仁食谱

芹菜的功效与作用

芹菜属伞形科植物，有水芹、旱芹、西芹3种，其功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名香芹，亦称药芹，一年四季均有上市；所谓西芹是从国外引进的品种。